Як приготувати незвичайні страви з мікрозеленню

Мікрозелень — це молода зелень, яка вирощується з насіння відразу після проростання, але до повного розкриття листка. Вона містить велику кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів, що робить її корисною для здоров’я. Мікрозелень має насичений смак та аромат, тому вона використовується як декорація та додаток до будь-якої страви.

При виборі мікрозелені слід звернути увагу на її вигляд та запах. Вона повинна бути свіжою та зеленою, а не в’ялою чи зіпсованою. Крім того, перед покупкою спробуйте трохи розгорнути листочок мікрозелені — він повинен бути цілим та без пошкоджень.

Мікрозелень слід зберігати в холодильнику при температурі 2−4 градуси Цельсія, запаковавши її в папір або поліетиленовий пакет з отворами для вентиляції. Це дозволить зберегти свіжість та корисні властивості мікрозелені на тривалий час.

· Редис — багатий вітаміном C, антиоксидантами та мінералами, такими як кальцій, залізо та магній.

· Броколі — містить високий рівень вітаміну С, калію та заліза, а також фітонутрієнтів, які допомагають боротися із запаленням та зміцнюють імунну систему.

· Пшениця — багатий вітаміном Е, фолієвою кислотою, магнієм і антиоксидантами. Ця мікрозелень допомагає знизити рівень холестерину і покращує травлення.

· Шпинат — містить високі рівні заліза, вітаміну до, вітаміну C і фолієвої кислоти. Шпинат допомагає зміцнювати кістки і м’язи, а також покращує зір.

· Рукола — містить багато вітамінів і мінералів, таких як вітамін K, кальцій і залізо. Рукола також є багатим джерелом антиоксидантів і допомагає поліпшити функцію серцево-судинної системи.

Вибираючи мікрозелень, можна орієнтуватися на смакові переваги і наявність корисних речовин в рослині, яке найбільше підходить для конкретних потреб організму.

Спосіб приготування:

Обсмажте курячі грудки на розігрітій сковороді до золотисто-коричневого кольору. Підготуйте овочі: наріжте авокадо та огірок на кубики. У глибокій мисці змішайте курку, авокадо, огірок та мікрозелень. Зробіть заправку, змішавши олію, лимонний сік, сіль та перець. Додайте заправку до салату та добре перемішайте.

Спосіб приготування:

Наріжте айсберг тонкими смужками та викладіть на тарілку. Наріжте авокадо на половинки, видаліть кісточку та наріжте м’якуш тонкими смужками. Покладіть на айсберг. Додайте клубнику, кедрові горішки та мікрозелень.

Для приготування заправки змішайте оливкову олію, лимонний сік, сіль та перець у мисці та добре перемішайте. Полийте салат заправкою та легко перемішайте.

Цей салат є дуже ситним та поживним завдяки кедровим горішкам та авокадо, а мікрозелень додає оригінального смаку та вигляду. Він може бути прекрасним доповненням до будь-якого обіду чи вечері.

Авокадо-тост з помідорами черрі та мікрозеленню — це простий та смачний варіант сніданку або легкої закуски. Цей рецепт буде особливо корисним для тих, хто шукає ситні, але легкі страви, що додають енергії на цілий день.

Інгредієнти:

2 шматочки хліба (житній або пшеничний);

1 авокадо;

½ склянки помідорів черрі;

1 пучок мікрозелені;

1 зубчик часнику (за бажанням);

1 столова ложка лимонного соку;

2 столові ложки оливкової олії;

сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

Підсмажте на сковороді обидві сторони хліба до золотистого кольору. Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку та наріжте на тонкі шматочки. Розкладіть на хліб.

Додайте помідори черрі, нарізані навпіл, та мікрозелень наверх. Для приготування заправки змішайте оливкову олію, лимонний сік, дрібно нарізаний часник, сіль та перець у мисці та добре перемішайте. Полийте тости заправкою та прикрасьте мікрозеленню.

Це один з найцікавіших салатів. Він легкий у приготуванні і відмінно поєднується з будь-яким основним блюдом.

Інгредієнти:

1 банка консервованих персиків;

1 кулька моцарели;

¼ склянки свіжої м’яти;

2 столових ложки оливкової олії;

1 столова ложка бальзамічного оцту;

1 столова ложка меду;

сіль і свіжомелений перець за смаком;

мікрозелень.

Спосіб приготування:

Наріжте персики, моцарелу на шматочки і викладіть на велику тарілку. Наріжте свіжу м’яту і посипте зверху. У мисці змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет і мед. Приправте сіллю і перцем за смаком. Посипте мікрозеленню перед подачею.

Цей салат можна подавати як головну страву, а також як гарнір до м’ясних страв або риби. Салат вийде ніжним і смачним завдяки поєднанню солодкості персиків, вершковості моцарели і свіжості м’яти. Мікрозелень додасть страві не тільки яскравості, але і поживних речовин.

Цей рецепт салату дуже простий і досить незвичайний. Поєднання рослинного молока з міксом огірка і мікрозелені здивує кожного.

Інгредієнти:

редис;

рослинне молоко (кокосове чи мигдальне);

свіжа морква;

100 г огірка свіжого;

40−50 г мікрозелені.

Спосіб приготування:

Свіжий огірок дрібно наріжте і перебийте в блендері з рослинним молоком і мікрозеленню. Дрібно наріжте свіжу моркву та редис. Викладаємо все шарами. Перший шар — суміш перебитого в блендері огірка з молоком і мікрозеленню. Далі йде свіжий огірок і морква.

Раніше Донбас24 писав про те, що за рік війни овочі та фрукти подорожчали майже на 50%.

Фото з відкритих джерел