Салат а-ля Цезар — як приготувати вдома

Відому ресторанну страву легко повторити на власній кухні

Більшість новорічних салатів важко назвати корисними — в них додається майонез, ковбаса, покупні сухарики та крабові палички. Таке «свято шкідливої їжі» варто розбавити більш корисними, але не менш смачними стравами. Ідеально підійде салат «Цезар» — він готується з курячого філе, овочів, сиру, а в якості основи для заправки можна використати сметану. До того ж, на святковому столі салат буде виглядати вишукано та красиво.

Як приготувати «Цезар» вдома, розповів відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко.

Читайте також: Ложки з листкового тіста — здивуйте гостей смачною закускою (ВІДЕО)

Інгредієнти:

Для салату:

· 150 г курячого філе

· 150 г міксу салатного листя

· 80 г томатів чері або 2 томати

· 2 шматки білого хліба

· 20 г сиру пармезан

· 1−2 дрібки паприки

· сіль до смаку

Для соусу:

· 100 г сметани 20% жирності

· 5−6 консервованих анчоусів

· 1 зубчик часнику (за бажанням)

· 20 г петрушки

· сіль та перець до смаку

Читайте також: Як приготувати крабовий салат-торт до новорічного столу — простий та смачний рецепт (ВІДЕО)

Рецепт:

Духовку розігрійте до 180 градусів. Візьміть 150 г курячого філе, помийте, зачистьте від жиру та плівок і поріжте брусочками завтовшки не більше 5 мм.

Деко застеліть пергаментним папером і викладіть на нього шматочки курячого філе. Посоліть до смаку, додайте 1−2 дрібки паприки. За бажанням використовуйте копчену паприку. Поставте куряче філе запікатися на 10 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. За необхідності можете трохи збільшити час приготування, але будьте уважні, курка не повинна бути сухою.

Запечена курка

Читайте також: Конкурент Олів'є — як приготувати салат Буковина (ВІДЕО)

Візьміть два шматочки білого хліба, зріжте білі скоринки і наріжте
великими кубиками. Викладіть на деко та поставте в духовку запікатися на 5 хвилин одночасно з курячим філе. Готові шматочки курки дістаньте з духовки та дайте їм охолонути до кімнатної температури.

Приготуйте заправку салату. Візьміть 20 г петрушки, помийте, обірвіть
листочки та дрібно порубайте. Перекладіть їх у глибоку миску. До петрушки додайте 5−6 дрібно нарізаних анчоусів, але спробуйте їх. Якщо
дуже солоні, то зменшіть кількість до 4−5 штук.

Заправка салата

Читайте також: Класика новорічного застілля: як приготувати ідеальний «Оселедець під шубою» (ВІДЕО)

Додайте 100 г сметани 20% та добре перемішайте віничком до отримання
однорідної консистенції. Додайте сіль та перець до смаку. За бажанням
додайте в соус 1 зубчик часнику, порубаний ножем. Або ж натріть часником
тарілку, в якій подаватимете салат.

У салатник або глибоку тарілку викладіть 150 г листя салату.
Використовуйте або мікс салатів, або ромен та айсберг. Додайте шматочки
курки, яка вже остигла.

Томати чері помийте та розріжте на дві частини. Якщо використовуєте
звичайні томати, поріжте їх на 4−6 частин, видаливши плодоніжку.

Додайте сухарі та порізані томати. Заправте салат соусом і добре
перемішайте. За бажанням можете посипати відразу тертим сиром пармезан
або зробити це порційно в кожну тарілку.

Готовий салат

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати «Олів'є» за класичним рецептом.

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.

ФОТО: Євгена Клопотенка

Прокопчук Еліна