Як зберігати свіжу зелень: найпростіші способи

Підготувати свіжі гілочки або листя до «життя» в холодильнику неважко. Пропонуємо вам скористатися будь-яким вподобаним способом із наведених нижче.

Перед тим, як відправити продукти, що ми розглядаємо, на зберігання, ви можете помістити їх у:

• Вакуумний контейнер (важливе зауваження — бажано, щоб використовувану місткість було виготовлено з максимально якісного пластику). Деякі види зелені можуть перебувати в такому посуді до трьох тижнів. Важливо, щоб гілочки не надто щільно прилягали одна до одної — їх не можна утрамбовувати.

• Банку (пам’ятайте тільки, що вона повинна бути чистою і сухою). Зелень складають у скляну місткість, збризкують водою і щільно закривають кришкою.

• Щільний (обов’язково новий!) пакет. Перед тим, як покласти в нього зелень, поділіть її на пучки, збризніть їх водою, кожен помістіть до окремого пакета і зав’яжіть. Аби уникнути парникового ефекту, товстою голкою зробіть у пакеті кілька дірочок.

• Вафельний рушник. Загорніть пучки в тканину. Потім трохи намочіть рушник (для цього можна скористатися пульверизатором) і відправте в холодильник.

• Місткості з водою. Сформуйте букет, поставте його в чисту воду, налиту в склянку або банку, і помістіть у дверцята холодильника. Воду потрібно буде міняти кожні два-три дні. Аби листя не вбирало запахів, накрийте його зверху кульком, попередньо проколовши в ньому дірочки.

Що герметичніше запаковано листя, то довше воно залишатиметься свіжим. Також термін зберігання залежить від виду зелені. Наприклад, ніжний салат здатен «прожити» в холодильнику максимум п’ять днів, щавель у вологому рушнику — до десяти, петрушка та кінза в вакуумному контейнері — до одного місяця.

У цьому випадку не варто намагатися максимально подовжити термін зберігання продуктів, які ми розглядаємо. Навіть перебуваючи в ідеальних умовах, вони неминуче втрачатимуть вітаміни. Якщо ви хочете споживати максимально свіжу та корисну зелень, експерти рекомендують зберігати її за температури не нижче 0 ° C максимум два тижні.

Усі зусилля будуть марними, якщо ви неправильно підготуєте зелень до зберігання. Мити її не рекомендується, оскільки вода змиє захисний природний шар. Але якщо продукти сильно забруднені, то їх, звісно ж, доведеться промити.

Щоб правильно підготувати зелень до зберігання, скористайтеся простою інструкцією:

1. Наберіть в широку миску воду. Дайте рідині кілька годин відстоятися. Опустіть в воду зелень, акуратно промийте.

2. Двічі обполосніть продукти, які підготовлюєте, холодною водою. На цьому етапі цілком підійде і рідина з-під крана.

3. Струсніть гілочки, розкладіть одним шаром на рушник, дайте висохнути.

4. Переберіть зелень, позбавляючись жовтих і зів'ялих частин, уражених ділянок.

5. Покладіть/поставте гілочки так, як описано вище, та відправте до холодильника.

Найпростіший спосіб зберегти зелень свіжою — періодично ставити її у ємність з водою. Важливо усе зробити правильно.

Коріння має перебувати у рідині, а зелену масу слід накрити поліетиленовим пакетом. Готову «конструкцію» треба поставити у холодильник. У такий спосіб вдасться на більш тривалий час зберегти свіжість будь-якої зелені.

На ринку виконати подібні маніпуляції складніше. Тому продавці періодично обприскують зелень водою.

Якщо петрушка і салат починають втрачати товарний вигляд, то існує спосіб повернути їм колишню свіжість.

Порядок дій наступний:

• розчинити у склянці холодної води 1 ч. л. оцту;

• поставити у цю рідину зелень хоча б на 1 годину.

Метод є ефективним для таких рослин, як кінза, кріп, петрушка і цибуля. Якщо потрібно освіжити листя салату, то для цієї мети більше підійде тепла вода. Вже через 15 хв. листя виглядатиме не настільки млявим, як до цього.

Нагадаємо, раніше Donbas24 розповідав, як вивести плями від поту.

ФОТО: з відкритих джерел.