Секрет найсмачнішого шашлику: як приготувати м’ясо, щоб усі просили добавки
Шашлик краще смажити на відкритому вогні, щоб додати йому неперевершеного аромату
Інколи здається, що соковитий, апетитний шашличок «з димком» — справжня магія пікнікового сезону, недоступна кожному. Однак насправді посмажити м’ясо на мангалі так, щоб усі друзі та близькі були в повному захваті та вимолювали рецепт смакоти, не так вже й важко.
Головне — дотримуватися основних правил приготування та знати кілька секретиків. Підбіркою таких порад сьогодні ділиться Донбас24: зберігайте їх та готуйтеся приймати компліменти на найближчому пікніку!
Читайте також: Секрет ніжного м’яса — як приготувати курячий шашлик
Отже, щоб шашлик вийшов найсмачнішим, зверніть увагу на такі моменти:
1. За можливості, використовуйте свіже м’ясо. Якщо ж готуєте з замороженого, то розморозьте його повністю та дайте нагрітися до кімнатної температури. А потім вже приступайте до приготування.
2. Не забудьте про маринад. Що довше м’ясо замочується в маринаді, тим більше смаку воно набере. Зазвичай на цей процес рекомендують витратити щонайменше пару годин, але краще — цілу ніч.
3. Більше цибулі! Ріпчаста чи червона цибулька додасть м’якості та смаку м’ясу. Нарізайте її кільцями та додавайте під час маринування.
4. Будьте уважні при нарізанні м’яса. Шматочки намагайтеся зробити однакового розміру — так шашлик просмажиться рівномірно.
5. Не пересушуйте шашлик на вогні. Він має залишитися соковитим, тому не варто витрачати занадто багато часу на приготування. Якщо м’ясо виходить сухим, можна збризнути його водою або маринадом під час смаження.
6. Шашлик готуйте на дровах або вугіллі, які додають аромату та смаку. Якщо ви користуєтеся газовим грилем, то для аромату додайте димову коробку.
7. Підготуйте м’ясу гідну «компанію». Салати зі свіжих овочів, різноманітні закуски, страви з лавашу та інші чудово доповнять смак шашлику.
Нагадаємо, не у всіх наразі є можливість вибратися на пікнік та посмажити справжній шашлик на мангалі. Але для «пікнікового» настрою можна скористатися альтернативним рецептом та приготувати шашлички з фрикадельок у духовці.
Фото: з відкритих джерел