Шашлики зі свинини в гострому маринаді — зберігайте ідеї для весняного пікніка
Рецепт родом з Португалії чудово підійде для українських вихідних на природі
Перші дні травня українці звикли зустрічати на свіжому повітрі — з мангалом, м’ясом та компанією друзів. Найпопулярніша страва для такого застілля — шашлик зі свинини.
Багато хто має свій фірмовий рецепт шашлику, але іноді хочеться спробувати нові смаки. У такому разі відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко радить приготувати свинячі шашлички в гострому маринаді. Це португальський рецепт м’яса, для якого традиційно використовують гострий перець пірі-пірі. В Україні його можна замінити звичайним гострим перцем чилі.
Читайте також: Смачна та проста вечеря — приготуйте пастуший пиріг
Інгредієнти:
· 800 г свинячого ошийку або лопатки
· 1 велика червона цибуля
· 150 г солодкого перцю
· за смаком зелень петрушки (для подачі)
Для маринаду пірі-пірі:
· сік одного лимона
· 2 ст. л. оливкової олії
· 2 зубчики часнику
· 1 перцю чили
· 1 ч. л. сухого орегано
· 1 ч. л. свіжого рубаного чебрецю
· 1 ч. л. солі
· 1 ч. л. паприки
Читайте також: Швидко та смачно — рецепт фаршированих печериць
Рецепт:
Приготуйте маринад. У невеликій мисці змішайте сік одного лимона, 2 ст. л. оливкової олії, один дрібно порубаний перець чилі, два зубчики часнику, по одній чайній ложці чебрецю, сухого орегано, солі та паприки. М’ясо (800 г) поріжте невеликими шматочками (близько 3 см), одну велику цибулину червоної цибулі та 150 г червоного перцю крупно поріжте та викладіть в миску з маринадом. Поставте в холодильник на 1 годину.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Нанижіть м’ясо на бамбукові шпажки по черзі з цибулею і перцем. Обсмажте на сковорідці гриль до золотистої скоринки. Викладіть в ємність для запікання і відправте в духовку на 10−15 хвилин до повної готовності. Також ви можете обсмажити шашлички на відкритому вугіллі. У цьому випадку шпажки потрібно змочити в холодній воді та смажити шашлички на решітці. Подавайте, посипавши зеленню петрушки.
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати грецькі фрикадельки кефтедес.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24
ФОТО: Євгена Клопотенка