Яскраві, корисні та прості в приготуванні: ТОП-5 весняних салатів (ФОТО)
Салати зі свіжою зеленню та овочами збагатять раціон важливими вітамінами та мікроелементами
Овочеві салати — незамінна складова здорового меню у будь-яку пору року. А навесні, коли починається сезон свіжої зелені та молодих овочів, готувати їх хочеться ще частіше. Адже це не тільки смачно, але й дуже корисно — особливо після холодної та похмурої зими.
Рецептами свіжих весняних салатів поділився український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Свіжий на вигляд та на смак: салат з яблуком, капустою та горошком
Інгредієнти:
— половинка качана капусти (близько 700 г);
— 1 середнє яблуко (твердих соковитих сортів);
— половина склянки зеленого горошку (замороженого чи свіжого);
— 1,5−2 ст. л. рослинної олії (соняшникової);
— 1 ст. л. оцту (яблучного, столового);
— 0,5 ст. л. солодкої гірчиці;
— сіль і перець — за смаком.
Приготування:
1. Капусту та яблуко помийте. З овочу видаліть зайве листя, капусту дрібно нашаткуйте, потім ретельно перетріть руками з невеликою кількістю солі. Яблуко почистіть, виріжте серединку, натріть на крупній терці.
2. Горошок обдайте кропом та залиште на пару хвилин. Відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
3. Приготуйте соус. У невеличку банку вилийте олію, оцет та покладіть гірчицю, трохи солі і перцю. Закрийте кришкою та ретельно струсіть, щоб інгредієнти гарненько перемішалися.
4. У миску викладіть капусту, яблуко та горошок, перемішайте. Рясно полийте соусом та ще раз перемішайте. Подавайте на стіл. Смачного!
Під «фіолетовий» настрій: салат з синьої капусти та селери
Інгредієнти:
— 500 г синьої капусти;
— 100 г кореня селери;
— 100 г фенхелю;
— 2 ст. л. олії (соняшникової або оливкової);
— 7−8 гілочок кінзи;
— 3 кілочки м’яти;
— сіль — за смаком.
Приготування:
1. Овочі та зелень вимийте. Капусту та фенхель наріжте соломкою і викладіть у миску.
2. Корінь селери очистіть та натріть на терці для корейської моркви. Додайте до попередніх інгредієнтів.
3. Обірвіть листочки з м’яти та кінзи і додайте в салат. Посоліть та заправте олією. Ретельно перемішайте, дайте настоятися 10 хвилин і подавайте на стіл. Смачного!
Гра на контрастах: салат з сиром та редискою
Інгредієнти:
— 300 г редиски;
— 150 г твердого сиру;
— 150 г сметани (жирність 15%);
— 8 пір'їн зеленої цибулі;
— 9−10 гілочок кропу;
— сіль, перець — за смаком.
Приготування:
1. Редиску та зелень помийте і викладіть на паперовий рушник, аби увібралася зайва волога. З редиски видаліть хвостики та наріжте її тонкими кружальцями, викладіть у миску.
2. Дрібно посічіть цибулю та кріп, відправте до редиски.
3. Сир наріжте кубиками зі стороною 1 см. Перекладіть до інших інгредієнтів.
4. Посоліть, поперчіть та заправте сметанкою. Одразу подавайте на стіл та кличте близьких смакувати.
Легкий, але ситний: салат з яйцями та зеленню
Інгредієнти:
— 2 яйця;
— 3 картоплинки невеличкого розміру;
— в’язка зеленої цибулі;
— кілька гілочок кропу;
— 2 ст. л. олії (соняшникової);
— сіль та перець — за смаком.
Приготування:
1. Картоплю гарненько вимийте та в шкірці відваріть до готовності. Яйця зваріть круто. Дайте цим продуктам повністю охолонути.
2. Яйця почистіть та наріжте на четвертинки, а нечищену картоплю — на шість часточок. Зелень помийте та подрібніть.
3. У миску викладіть всі інгредієнти, посоліть та додайте олію. Перемішайте та подавайте. Смачного!
Читайте також: Як продовжити термін зберігання яєць — корисні лайфхаки
«Коул Слоу»: найпопулярніший салат американської кухні
Інгредієнти:
— 400 г білокачанної капусти;
— 1 велика морквина;
— 50 г сметани (не менше 20%);
— 6 г солодкої гірчиці;
— 6−10 г тертого або консервованого хріну;
— сіль, перець — за смаком.
Приготування:
1. Помийте овочі, моркву почистіть. Наріжте її тонкою соломкою.
2. Капусту також наріжте аналогічним чином: бажано, щоб соломка вийшла довгою. Разом з морквою відправте в глибоку миску.
3. Зробіть соус. Хрін викладіть у мисочку, додайте сметану та гірчицю, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте та заправте салат. Готовий «Коул Слоу» варто залишити на пару годин, аби соус пом’якшив смак капусти. Смачного!
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати фаршировані печериці.
Фото: сайт Євгена Клопотенка