Яскраві, корисні та прості в приготуванні: ТОП-5 весняних салатів (ФОТО)

Салати зі свіжою зеленню та овочами збагатять раціон важливими вітамінами та мікроелементами

Овочеві салати — незамінна складова здорового меню у будь-яку пору року. А навесні, коли починається сезон свіжої зелені та молодих овочів, готувати їх хочеться ще частіше. Адже це не тільки смачно, але й дуже корисно — особливо після холодної та похмурої зими.

Рецептами свіжих весняних салатів поділився український шеф-кухар Євген Клопотенко.

Свіжий на вигляд та на смак: салат з яблуком, капустою та горошком

Інгредієнти:

—  половинка качана капусти (близько 700 г);

—  1 середнє яблуко (твердих соковитих сортів);

—  половина склянки зеленого горошку (замороженого чи свіжого);

—  1,5−2 ст. л. рослинної олії (соняшникової);

—  1 ст. л. оцту (яблучного, столового);

—  0,5 ст. л. солодкої гірчиці;

—  сіль і перець — за смаком.

Приготування:

1. Капусту та яблуко помийте. З овочу видаліть зайве листя, капусту дрібно нашаткуйте, потім ретельно перетріть руками з невеликою кількістю солі. Яблуко почистіть, виріжте серединку, натріть на крупній терці.

2. Горошок обдайте кропом та залиште на пару хвилин. Відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

3. Приготуйте соус. У невеличку банку вилийте олію, оцет та покладіть гірчицю, трохи солі і перцю. Закрийте кришкою та ретельно струсіть, щоб інгредієнти гарненько перемішалися.

4. У миску викладіть капусту, яблуко та горошок, перемішайте. Рясно полийте соусом та ще раз перемішайте. Подавайте на стіл. Смачного!

Під «фіолетовий» настрій: салат з синьої капусти та селери

Інгредієнти:

—  500 г синьої капусти;

—  100 г кореня селери;

—  100 г фенхелю;

—  2 ст. л. олії (соняшникової або оливкової);

—  7−8 гілочок кінзи;

—  3 кілочки м’яти;

—  сіль — за смаком.

Приготування:

1. Овочі та зелень вимийте. Капусту та фенхель наріжте соломкою і викладіть у миску.

2. Корінь селери очистіть та натріть на терці для корейської моркви. Додайте до попередніх інгредієнтів.

3. Обірвіть листочки з м’яти та кінзи і додайте в салат. Посоліть та заправте олією. Ретельно перемішайте, дайте настоятися 10 хвилин і подавайте на стіл. Смачного!

Гра на контрастах: салат з сиром та редискою

Інгредієнти:

—  300 г редиски;

—  150 г твердого сиру;

—  150 г сметани (жирність 15%);

—  8 пір'їн зеленої цибулі;

—  9−10 гілочок кропу;

—  сіль, перець — за смаком.

Приготування:

1. Редиску та зелень помийте і викладіть на паперовий рушник, аби увібралася зайва волога. З редиски видаліть хвостики та наріжте її тонкими кружальцями, викладіть у миску.

2. Дрібно посічіть цибулю та кріп, відправте до редиски.

3. Сир наріжте кубиками зі стороною 1 см. Перекладіть до інших інгредієнтів.

4. Посоліть, поперчіть та заправте сметанкою. Одразу подавайте на стіл та кличте близьких смакувати.

Легкий, але ситний: салат з яйцями та зеленню

Інгредієнти:

—  2 яйця;

—  3 картоплинки невеличкого розміру;

—  в’язка зеленої цибулі;

—  кілька гілочок кропу;

—  2 ст. л. олії (соняшникової);

—  сіль та перець — за смаком.

Приготування:

1. Картоплю гарненько вимийте та в шкірці відваріть до готовності. Яйця зваріть круто. Дайте цим продуктам повністю охолонути.

2. Яйця почистіть та наріжте на четвертинки, а нечищену картоплю — на шість часточок. Зелень помийте та подрібніть.

3. У миску викладіть всі інгредієнти, посоліть та додайте олію. Перемішайте та подавайте. Смачного!

«Коул Слоу»: найпопулярніший салат американської кухні

Інгредієнти:

—  400 г білокачанної капусти;

—  1 велика морквина;

—  50 г сметани (не менше 20%);

—  6 г солодкої гірчиці;

—  6−10 г тертого або консервованого хріну;

—  сіль, перець — за смаком.

Приготування:

1. Помийте овочі, моркву почистіть. Наріжте її тонкою соломкою.

2. Капусту також наріжте аналогічним чином: бажано, щоб соломка вийшла довгою. Разом з морквою відправте в глибоку миску.

3. Зробіть соус. Хрін викладіть у мисочку, додайте сметану та гірчицю, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте та заправте салат. Готовий «Коул Слоу» варто залишити на пару годин, аби соус пом’якшив смак капусти. Смачного!

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати фаршировані печериці.

Фото: сайт Євгена Клопотенка

0
0