Як приготувати м’ясний хліб — легкий рецепт
За допомогою простих інгредієнтів можна приготувати просту страву, яка прикрасить будь-який стіл
Відомий український шеф-кухар та кулінарний експерт Євген Клопотенко запропонував чудову альтернативу звичайним котлетам чи ковбасі — м’ясний хліб. Цю оригінальну страву можна приготувати досить швидко та легко і при цьому вона може стати улюбленою як на повсякденному, так і святкому столі.
Читайте також: Закуска із лавашу — економний рецепт на кожен день
Корисні поради від Євгена Клопотенка щодо приготування м’ясного хлібу
1. До м’яса, хліба, вершків та горіхів можна додати прянощів, спецій та білих грибів.
2. Для цієї страви підійде і філе індички, і куряче м’ясо, і мікс із яловичиною.
3. Сухі білі гриби можна замінити відвареними, а ліщину — волоськими горіхами.
Інгредієнти:
— 500 г філе індички ;
— 2 шматочки білого хліба;
— 150 мл вершків 30%;
— 20 г вершкового масла 82,5%;
— 1 пучок кропу (7−10 гілочок);
— 1 ч. л. французької гірчиці в зернах ;
— 1 яйце ;
— 2 зубчики часнику ;
— 1 ч. л. солі ;
— 40 г білих сухих грибів ;
— 40 г ліщини.
Процес приготування:
1. Спочатку дістаньте з холодильника вершкове масло та увімкніть духовку розігрітися до 180 градусів.
2. Далі — хліб (2 шматочки) замочіть у 150 мл вершків 30% жирності на 20 хвилин. Ретельно розімніть його руками до однорідного стану. Також можна обрати меншу жирність вершків чи замінити молоком.
3. Білі гриби (40 г) потрібно перекласти до миски та залити окропом. Залиште настоятися на 20 хвилин. Потім їх слід промити під проточною водою та нарізати досить дрібним кубиком.
4. Після цього робимо фарш. Миємо 500 г індичого філе, зачищаємо від плівок та пропускаємо через м’ясорубку. Слід враховувати, що, якщо вирішите додавати ще інше м’ясо, наприклад, яловичину, тоді фарш краще пропустити через м’ясорубку двічі, аби він був ніжним.
5. Пучок кропу треба помити та дрібно нарізати.
6. Готуємо масу для м’ясного хлібця. У мисці потрібно об'єднати фарш із зеленю кропу, 1 ч. л. французької гірчиці в зернах, одним яйцем, розмоченим білим хлібом та білими грибами. Далі слід вичавити 2 зубчики часнику та додати 1 ч. л. солі. Намагайтеся ретельно вимішати суміш.
Читайте також: Картопляний рулет з морквою — економний рецепт на кожен день
7. Порубайте ножем ліщину (40 г) та підсмажте на сухій пательні. Додайте до них 2 ст. л. коньяку та підпаліть — фламбуйте, надаючи ліщині аромату цього алкогольного напою.
8. Після цього форму для запікання хлібця потрібно ретельно змастити 20 г вершкового масла 82,5% та рівномірно розподілити на дні підсмажені горіхи. Зверху необхідно викласти суміш з фаршу та розрівняти силіконовою лопаткою. За порадою Клопотенка, краще взяти прямокутну невеличку форму для запікання, щоб готовий м’ясний хліб зовні був схожий на цеглину.
9. Готувати хліб потрібно в духовці за температури 180 градусів протягом 50−60 хвилин в залежності від товщини шару хлібця.
10. На завершення дайте м’ясному хлібу повністю охолонути в формі та нарізайте порційними смужками. Подавати до столу можна як теплим, так і охолодженим. За бажанням можна додати гірчицю чи хрін.
Раніше Донбас24 розповідав, як смачно приготувати хліб, запечений з сиром.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
ФОТО: з відкритих джерел