«Раффаелло» — як приготувати смачний торт до Міжнародного дня десертів
1 лютого у світі відзначають Міжнародний день десерту
У Міжнародний день десерту, який ініціювала американка Енджі Дадлі, блогерка й кондитерка, хочеться порадувати своїх близьких особливими смаколиками. З цієї нагоди чудово підійде розкішний торт Раффаелло, який виходить дуже святковим, пишним та сніжно-білим. Завдяки своїй ніжній консистенції, неповторному аромату та дивовижному смаку такий десерт сподобається і вашим домочадцям, і всім гостям.
Інгредієнти:
Для коржів:
— яйця — 5 шт.;
— цукор — 150 г;
— сіль — дрібку;
— ванілін;
— розпушувач — 0.5 ч. л.;
— кокосова стружка — 30 г.
Для просочення:
— згущене молоко — 50 г;
— вода — 200 мл.
Для кремової начинки візьміть:
— вершковий сир або домашній сир — 350 г;
— шоколад білий — 100 г;
— кокосове масло або вершкове — 70 г;
— згущене молоко — 80 г;
— кокосова стружка — 20 г;
— мигдаль — 70 г.
Для хрусткого шару необхідно:
— вафлі — 100 г;
— шоколад білий та масло вершкове — по 50 г;
— згущене молоко і мигдаль — по 40 г;
— кокосова стружка — 10 г
Для крему знадобляться:
— сир домашній або вершковий сир — 450 г;
— пудра цукрова — 100 г;
— вершки жирні — 200 г
Читайте також: Топ-5 десертів, які можна приготувати за 10 хвилин
Процес приготування:
1. Спочатку збиваємо міксером яйця з дрібкою солі і додаємо цукор, збиваємо масу до загустіння та пишності, щоб піки були стійкими.
2. Далі просіюємо борошно і змішуємо з розпушувачем, всипаємо в білкову масу і акуратно та обережно вимішуємо лопаткою.
3. Після цього додаємо кокосову стружку і перемішуємо.
4. Викладаємо у форму, застелену пергаментом, і випікаємо при 180 градусах близько 30 хвилин, перевіряємо готовність шпажкою.
5. Протягом 10 хвилин охолоджуємо у формі, потім її прибираємо та остуджуємо на решітці.
6. Топимо зручним для вас способом шоколад і вершкове або кокосове масло, перемішуємо, вливаємо згущене молоко та перемішуємо міксером до однорідності. Додаємо кокосову стружку та залишаємо на столі на 1 годину.
7. Додаємо горіхи та добре перемішуємо.
8. Подрібнюємо мигдаль на шматочки.
9. Для хрусткого шару топимо масло та шоколад.
10. Після цього подрібнюємо вафлі на шматочки, горіхи також і змішуємо їх із кокосовою стружкою. Заливаємо все маслом та розтопленим шоколадом, згущеним молоком.
11. Акуратно формуємо торт у кільці. Викладаємо шар із вафлями, трохи утрамбовуємо і відправляємо в морозильну камеру на 20 хвилин.
12. Змішуємо продукти для просочення. Для крему використовуємо холодні продукти і збиваємо їх до пишності.
13. Бісквіт ріжемо на 4−3 коржі і ретельно просочуємо.
14. На вафельний шар кладемо трохи крему, кладемо корж, крем, корж, крем, корж.
15. Забираємо форму і наносимо крем на верх і боки торта. За бажанням можна прикрасити торт цукерками «Раффаелло», обсипати кокосовою стружкою та натертим на терці білим шоколадом.
На завершення відправляємо торт у холодильник на кілька годин чи всю ніч.
СМАЧНОГО!
Раніше Донбас24 розповідав, як приготувати корисну та смачну шоколадну пасту.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.