Пиріг щастя — як приготувати на Старий Новий рік (ФОТО)

На Старий Новий рік є одна давня традиція — готувати гарбузовий пиріг з сюрпризом

Старий Новий рік — це світле родинне свято, яке має багато своїх традицій, прикмет та звичаїв. 14 січня українські господині намагаються порадувати домочадців та гостей смачними і ситними стравами. Вважається, що на столі обов’язково має бути пиріг. Є один рецепт, який передається з покоління в покоління. Головна його особливість — додати монетки перед тим, як ставити пиріг в духовку. Вважається, що кому пощастить з'їсти шматочок, в якому була захована монетка, буде щасливим та успішним весь рік. Рецепт приготування цього оригінального пирога щастя стане в пригоді усім, хто хоче відсвяткувати Старий Новий рік в колі сім'ї та друзів.

Читайте також: Ворожіння на варениках на Старий Новий рік — найбільш цікаві способи

Корисні поради щодо приготування

Щоб пиріг вийшов шалено смачним, дуже важливо правильно вибрати гарбуз. Краще беріть подовжений, з заокругленим кінцем. Це мускатний сорт, він найсолодший, тому ідеально підходить для випічки. Також надавайте перевагу гарбузу середнього або маленького розміру. У великих плодів, які переросли, м’якуш більш сухий, часто водянистий і може навіть гірчити.

Інгредієнти:

ДЛЯ ТІСТА:

— борошно — 100 г;

— подрібнений на борошно мигдаль — 20 г;

— м’яке вершкове масло — 75 г;

— цукор — 1 ст. л. ;

— лимон — 1 шт. (знадобиться тільки цедра);

— яйце — 1 шт (знадобиться тільки жовток);

— сіль — за смаком;

— вершкове масло і борошно для форми.

Готуватиметься пиріг у формі діаметром 24 см. Якщо у вас інша, краще скорегувати кількість інгредієнтів.

ДЛЯ КРЕМУ:

— гарбуз — 700 г;

— яйця — 2 шт.;

— мед — 80 г;

— спеції (кориця, гвоздика, мускатний горіх, імбир) — 1 ст. л. ;

— ром — 1 ст. л.;

— крохмаль — 1 ст. л.;

— подрібнений на борошно мигдаль — 2 ст. ложки.

Читайте також: Готуємо кутю на Щедрий вечір — аутентичний рецепт у сучасному виконанні

Процес приготування:

1. Спочатку в одній мисці потрібно змішати борошно з мигдалем, вершковим маслом, цукром, подрібненою лимонною цедрою, дрібкою солі і яєчним жовтком. Вимішувати слід до утворення щільного однорідного тіста. Далі необхідно замотати тісто в целофанову плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.

2. Чистимо гарбуз, видаливши насіння, ріжимо м’якуш шматочками. Не знімаємо волокна в самому центрі гарбуза — в них вся солодкість.

3. Після цього варимо шматочки гарбуза на пару 20 хвилин.

Читайте також: Кутя на Щедрий вечір — як готують у різних регіонах України

4. Перемішуємо гарбуз з яйцями, медом, спеціями, ромом і крохмалем за допомогою кухонного комбайна або міксера до утворення однорідного крему.

5. Розкачуємо тісто до товщини приблизно 4 мм.

6. Форму змащуємо вершковим маслом і присипаємо борошном.

7. Далі — вистілаємо тістом. Намагайтеся защипнути краї, щоб вони прилипли до форми й утворилися зубці. На цьому кроці якраз час покласти всередину монетку, чи декілька монеток.

8. Насипаємо на дно форми подрібнений мигдаль і заливаємо гарбузовим кремом. Ретельно рівняємо лопаткою поверхню. Обертаємо шаром фольги, прикриваючи край, як показано на фото. Випікаємо 50 хвилин при 180 градусах.

Читайте також: Простий рецепт приготування м’ясного рулету з чорносливом та курагою

Після того, як ваш «пиріг щастя» спікся, його слід дістати з духовки та накрити вафельним рушником — нехай відпочине, охолоне і дійде до стану повної готовності. Перед тим, як будете його різати і роздавати шматочки з можливими сюрпризами, важливо не забути попередити всіх домочадців та гостей про неїстівні предмети всередині. На стіл пиріг краще подавати охолодженим.

СМАЧНОГО!

Раніше Донбас24 розповідав, як приготувати печиво з передбаченнями.

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.

ФОТО: з сайту lasunka.com

Демідко Ольга