Вживання пасти — чи слід відмовлятися при дієті

Справжня паста складається лише з двох інгредієнтів: води і борошна

Багато українок, які дотримуються дієти, відмовляються від усіх макаронних виробів, одразу відправляючи їх у чорний список. При цьому зовсім не враховують, що в якісній пасті містяться усі необхідні вітаміни і мінерали і це дуже гарне джерело складних вуглеводів, які дають нам заряд енергії на весь день. Консультант зі здорового харчування і онлайн фітнес-тренер Юрій Попко пояснив, як визначити якісну пасту та чому не варто відмовлятись від неї, якщо ви слідкуєте за фігурою.

Читайте також: Чому у харчуванні важлива різноманітність — роз’яснення нутриціолога

Основні переваги пасти з твердих сортів

Консультант зі здорового харчування підкреслив, що існує три типи борошна для пасти: А, Б, В, серед яких обирати треба тільки А — це з пшениці твердих сортів, а Б i В — м‘яка пшениця.

Глікемічний індекс (відносний показник впливу вуглеводів у продуктах харчування на зміну рівня глюкози в крові) пасти з твердих сортів (А) пшениці 40 одиниць, а з борошна категорії Б і В складає 70 одиниць.

Чим більше у нашому раціоні продуктів з низьким ГІ, тим краще для нас (нижчий рівень цукру в крові). Слід враховувати, що паста з твердих сортів борошна містить більше волокон (клітковини), а це сприяє кращому насиченню, тому це може допомогти вам уникнути перекусів між прийомами їжі. Це означає меншу кількість вживаних калорій на день, що позитивно впливає і на масу тіла.

«На етикетці якісної пасти буде написано: «1-й клас», «група А», «пшениця твердих сортів», «durum», «semolina di grano duro», — зазначив Юрій Попко.

Читайте також: Кава з молоком — наскільки корисна для здоров’я

Якщо ж хочете поласувати пастою італійською, потрібно шукати маркування на упаковці I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) — це ознака того, що паста виготовлена саме в Італії і з дотриманням усіх стандартів. Попри те, що в Італії немає вищих сортів, нижчих, у них є просто паста, але буває таке, що паста зроблена в Італії, але для інших ринків менш платоспроможних і з дешевшої сировини, тому шукайте маркування I.G.P.

Як визначити якісну пасту?

Є декілька важливих характеристик, які допоможуть відрізнити якісну пасту від неякісної. Зокрема, правильна паста буде мати гладку поверхню, золотисто-жовтий колір, невеликі вкраплення (через обробку зерна) і ніяких уламків в упаковці. У той час як паста з м’яких сортів буде блідого кольору, неапетитного або ненатурально яскравого кольору, з шорсткою поверхнею, нерівними краями, білими точками і крихтами в пачці.

«У хорошій пасті вміст білка — від 12 до 15 г на 100 г, а у дешевій білка в 100 грамах становить не більше 10 г. Чим вищий вміст білка, тим краще.

Якісна паста не буває дешевою, все, що нижче 1 $», — наголосив фітнес-тренер Юрій Попко.

Читайте також: Користь щоденного вживання яблук — роз’яснення від лікарів

До того ж, спагетті з м’яких сортів пшениці легко ламаються, а з твердих сортів добре гнуться і досить міцні. При варінні якісні не злипаються, будуть тримати форму, на розварюються, навіть якщо їх залишити у воді на кілька годин.

З огляду на всі вищезазначені характеристики, від якісної пасти при будь-якій дієті зовсім не варто відмовлятися. Адже це одне з основних джерел вашої добової норми вуглеводів, також там в меншій мірі присутні білки і волокна, які корисні для мікрофлори нашого кишківника.

Раніше Донбас24 розповідав, чи варто заміняти мед цукром.

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.

ФОТО: з відкритих джерел

Важливо: будь-яка інформація медичної тематики, розміщена на сайті Донбас24, носить інформаційний характер і не являється рекомендацією. Застосування будь-яких медичних препаратів повинно бути узгоджене з лікарем.

Демідко Ольга