Кава з молоком — наскільки корисна для здоров’я
Поєднання білків та антиоксидантів у каві з молоком посилює протизапальні властивості для імунних клітин
Вчені Копенгагенського університету провели унікальне дослідження, яке довело, що кава з молоком має протизапальні властивості для імунних клітин і дуже корисна для здоров’я. Насправді більшість українців, для якої чашка смачної кави — це задоволення, не замислюється, скільки можна пити кави на день. Та все ж варто враховувати, чи ви пʼєте її після прийому їжі. Але пити каву з молоком, як виявилося, навіть корисно, адже це шанс допомогти організмові побороти запалення.
Читайте також: Зимовий раціон: які продукти додати в період морозів
Відомо, що коли бактерії, віруси та інші чужорідні речовини потрапляють в організм, наша імунна система реагує та приводить у дію лейкоцити та хімічні речовини. Така реакція називається запальною. На думку вчених, зменшити окисний стрес в організмі, що спричиняє запалення, можуть поліфеноли. І вони стають ефективнішими разом з амінокислотами — будівельними блоками білків. До такого висновку дійшли завдяки експерименту вчених Копенгагенського університету, який показав, що імунні клітини, оброблені поліфенолами та амінокислотами, були вдвічі ефективнішими у боротьбі із запаленням, ніж клітини, до яких додали лише поліфеноли. Цікаво, що ці поліфеноли звʼязуються з білками в мʼясних продуктах та молоці. Саме тому дослідники звернули особливу увагу на каву з молоком: кавові зерна багаті на поліфеноли, а молоко — на білки.
«Реакція між поліфенолами та білками також відбувається в деяких кавових напоях із молоком, які вони вивчили», — наголошує професорка кафедри харчових наук Копенгагенського університету Маріанна Лунд.
Водночас вчені припускають, що протизапальний ефект також виникає при поєднанні інших продуктів, що складаються з білків і фруктів або овочів. Зокрема, можна допомогти організму, додавши до мʼяса або овочевого салату натуральний йогурт. До того ж, виробники продуктів харчування звернули увагу на переваги поліфенолів. Наразі вчені з Данії та Німеччини намагаються домогтися необхідної концентрації поліфенолів у їжі. Отримані результати нового дослідження зможуть допомогти й надалі розвивати цей напрям.
Раніше Донбас24 розповідав про користь щоденного вживання яблук.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
Важливо: будь-яка інформація медичної тематики, розміщена на сайті Донбас24, носить інформаційний характер і не являється рекомендацією. Застосування будь-яких медичних препаратів повинно бути узгоджене з лікарем.