Гарячі напої для зимових прогулянок — приготуйте за рецептами Євгена Клопотенка
Чай, грог або глінтвейн чудово смакують та зігрівають у холодну погоду
Морозні зимові прогулянки, довгі затишні вечори та посиденьки з друзями важко уявити без гарячих напоїв. Зазвичай ми обираємо чай, каву або глінтвейн з червоного вина. Але цей список можна урізноманітнити.
Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко радить приготувати глінтвейн з яблучного сидру, чай-масала, чай з липи, грог або безалкогольний глінтвейн. Ці напої можна зробити вдома, налити у термос та взяти з собою на прогулянку.
Читайте також: Різдвяний кисіль по-литовськи: як приготувати напій до свята
Глінтвейн з яблучного сидру
Інгредієнти:
· 1,5 л яблучного сидру
· 1 апельсин
· 1 яблуко
· 3 зірочки бодяну
· 2 палички кориці
· 2 коробочки кардамону
· 2 гвоздики
· 50−70 г меду
Рецепт:
Апельсин та яблуко розріжте на 4 частини та перекладіть в каструлю, в якій будете готувати глінтвейн.
Влийте в неї 1,5 яблучного сидру та додайте прянощі: 3 зірочки бодяну, 2 палочки кориці, 2 коробочки кардамону та 2 гвоздики. Ставте на маленький вогонь та доведіть до температури 70−80 градусів. Якщо у вас немає градусника, орієнтуйтеся на появу пари над поверхнею. Не бажано, щоб напій закипів, бо тоді із нього випарується частину алкоголю. Але якщо у вас така мета, то трішки прокип’ятіть.
Після цього зніміть з плити, додайте 50−70 г меду, перемішайте, накрийте
кришкою та залиште на 10 хвилин настоюватися. Потім розлийте у келихи.
Глінтевейн з яблучного сидру
Читайте також: Як приготувати вітамінний зігріваючий напій — корисні поради
Чай масала
Інгредієнти:
· 300 мл молока (будь-якої жирності)
· 300 мл води
· 1 ст. л. меду
· 4 ч. л. чорного листового чаю
· 1 паличка кориці
· 1 зірочка анісу
· 5 зерен кардамону
· 3 горошини чорного перцю
· 2 гвоздики
· ½ ч. л. сухого імбиру
Рецепт:
В сотейник чи маленьку кастрюлю влийте 300 мл молока, 300 мл води та доведіть до кипіння. Зменште вогонь до маленького. Молоко беріть будь-якої жирності, ідеально — 2,5% та більше.
Додайте 4 ч. л. чорного листового чаю та всі прянощі: 1 паличку кориці, 1 зірочку анісу, 5 зерен кардамону, 3 горошини чорного перцю, 2 бутони гвоздики та ½ ч. л. сухого імбиру. Корицю можете використовувати мелену, як і кардамон.
Додайте 1 ст. л. меду, перемішайте до його розчинення. Ви можете використовувати менше меду чи більше — як хочете. Проваріть чай масала 2−3 хвилини, вимкніть та дайте настоятися 5 хвилин. Накрийте сотейник кришкою або тарілкою. Процідіть через сито та подавайте гарячим.
Чай масала
Грог з чаєм та коньяком
Інгредієнти:
· 400 мл чорного чаю (завареного)
· 2 палички кориці
· 3 зірочки анісу
· 5 зерен кардамону
· 2−3 ст.л. цукру
· 50−100 мл коньяка
Рецепт:
Заваріть чорний чай (400 мл), злийте заварку. Перелийте чай у невелику каструлю, додайте цукор (2−3 ст. л.), прянощі (2 палички кориці, 3 зірочки анісу, 5 зерен кардамону) і варіть на маленькому вогні протягом 7−8 хвилин.
За хвилину до готовності додайте коньяк (50−100 мл) і розлийте грог по горнятках.
Грог
Безалкогольний глінтвейн
Інгредієнти:
· 1 літр соку з червоного винограду
· ½ апельсиа
· 2 палички кориці
· 5 шт. гвоздики
· 2 лаврового листа
· 2 гілочки чебреця
· 2 ст. л. цукру
Рецепт:
Апельсин помийте і поріжте кружечками. Половина з них знадобиться для приготування глінтвейну.
У невелику каструлю вилийте сік (1 л) і додайте всі спеції: 2 палички кориці, 5 шт. гвоздики, 2 лаврових листки і 2 гілочки чебрецю. Потім додайте цукор і половину апельсинових кілець. Поставте на маленький вогонь і варіть протягом 10 хвилин. Слідкуйте, щоб ваш глінтвейн не кипів.
Подавати цей напій можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. При подачі додайте в кожну склянку по кружечку апельсина.
Глінтвейн
Читайте також: Як приготувати кутю з узваром — рецепт на Різдво (ВІДЕО)
Чай з липи
Інгредієнти:
· 2 ст. л. сухої липи
· 40 г сухої журавлини
· 1 л води
· 5 гілочок чебрецю
· мед до смаку
Рецепт:
Висипте у великий заварний чайник 2 ст. л. сухого липового цвіту, 40 г сухої журавлини та 5 гілочок свіжого чебрецю.
Закип’ятіть 1 л води та вилийте окріп у заварник з травами та ягодами. Дайте заваритися протягом 10 хвилин. Подавайте чай гарячим у прикуску з медом. Або дайте завареному чаєві охолонути до 45 градусів та додайте улюблений мед у чашку до вашого смаку.
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати різдвяну паляницю.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
ФОТО: Євгена Клопотенка