Як приготувати кутю з узваром — рецепт на Різдво (ВІДЕО)
До страви можна додати мед, горіхи, ізюм та сухофрукти
Кутя — один з головних символів Різдва. Цю страву готують з пшениці, а також з перловки та інших круп. Традиційно її заправляють медом, ізюмом, горіхами, а в деяких рецептах — ще й додають узвар.
Рецепт з узваром запропонувала українська блогерка Alina FooDee.
Інгредієнти:
· 200 г перловки (1 склянка 200 мл)
· 100 г маку
· 100 г горіхів
· 100 г родзинок
· мед за смаком
· 1 ч. л. солі без гірки
Для узвару:
· 1,5 л води
· 300 г сушених яблук та груш
· 100 г чорнослива
· 50 г родзинок
· мед або цукор до смаку
Читайте також: Кутя до Різдва: скільки коштує традиційна святкова страва
Рецепт:
Перлову крупу бажано замочити у воді на 6 годин або на ніч, перед цим її треба добре промити. Потім знову добре промийте крупу, залийте водою у співвідношенні на 1 частину крупи — 2 частини води і варіть 20−25 хвилин до м’якості. Після закипання посоліть.
Якщо у вас немає часу на замочування, тоді потрібно збільшити кількість води і час варіння. Зварену крупу відкиньте на друшляк, щоб з неї стекла вся зайва рідина, якщо вона залишилася.
Для узвару добре промийте сухофрукти, залийте водою та варіть 30 хвилин. Дайте напою настоятися 2−3 години. Цукор можна додавати будь-якої миті, а ось мед — тільки в теплий узвар, в гарячому він втратить свої корисні властивості.
Мак залийте 200 мл води та варіть на помірному вогні без кипіння 20 хвилин. Якщо в маку залишилася рідина, теж відкиньте його на друшляк. Перебийте мак блендером або пропустіть через м’ясорубку, також можна потовкти його з цукром у ступці. Родзинки запарьте окропом на 10 хвилин. Обсушіть їх паперовими рушниками. Горіхи крупно порубайте, потім їх треба обсмажити на сковорідці. За бажанням очистіть їх від лушпиння.
У великій мисці змішайте крупу, родзинки, мед та горіхи. Частину родзинок та горіхів залиште для прикраси. Додайте мед або цукор до смаку, а потім залийте кутю узваром.
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, які традиційні страви приготувати на Святвечір.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24