Різдвяний кисіль по-литовськи: як приготувати напій до свята
Для приготування яскравого та смачного напою можна взяти як свіжу, так і заморожену журавлину
Підготовка до зимових свят — не тільки вибір подарунків, прикрашання будинку чи складання списку гостей, але й, звичайно, розробка меню. Зовсім скоро до домівок українців завітає Різдво, тож варто вже сьогодні починати підбирати святкові рецепти.
Нещодавно Донбас24 пропонував приготувати британський різдвяний пудинг. А сьогодні запрошуємо вас у кулінарну подорож до Литви, де до свята традиційно варять надзвичайно смачний та яскравий ягідний кисіль. Рецепт напою опублікував український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Різдвяний кисіль у Литві, як правило, готують з журавлини. Але якщо цих ягідок у вас немає, можна зварити його з замороженої вишні чи малини. А в залежності від густоти він може бути і напоєм, і десертом.
Отже, для кисілю підготуйте:
— 200 г журавлини (свіжої чи замороженої);
— 1,5 л питної води (+ще 200 мл для крохмалю);
— 100−150 г цукру;
— 50 г крохмалю (кукурудзяного).
Спосіб приготування:
1. Журавлину гарненько помийте та викладіть у сито, встановлене на миску. Ягоди ретельно потовчіть товкачиком чи просто ложкою.
2. Отриману суміш ягід та соку перекладіть у каструльку та додайте півлітра води. Поставте на плиту, доведіть до кипіння та проваріть ще 15 хвилин на невеликому вогні.
3. Ще раз процідіть через сито. Далі працюйте лише з рідиною (ягоди відкладіть): поверніть її назад у каструлю, додайте літр води та цукор. Закип’ятіть та зменште вогонь до мінімального.
4. У цей час розведіть крохмаль у 200 мл води. Вливайте суміш у каструлю тонкою цівкою, помішуючи ложкою. Коли кисіль вже почне гуснути, зніміть його з плити.
Смачного!
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, що приготувати на Новий рік, щоб задобрити покровителя майбутнього року — Кролика чи Кота.
Фото: klopotenko.com