Різдвяна паляниця — як приготувати смачний український хліб до свята (ВІДЕО)
Солодку паляницю з горіхами та фруктами можна не тільки поставити на святковий стіл, але й презентувати в якості смачного подарунку друзям і близьким
Напередодні різдвяних свят у багатьох європейських країнах традиційно готують особливу випічку та десерти. Наприклад, у Німеччині це запашний штолен із сухофруктами, а в Англії - пряний пудинг з горіхами.
У класичній українській кухні рецептів випічки, присвяченої саме Різдву, немає. Однак кулінарний гуру Євген Клопотенко вирішив це виправити та створив рецепт святкової паляниці. Як приготувати її вдома, розповідає Донбас24.
Інгредієнти:
— 200 г фруктів з узвару;
— 500 г борошна;
— 250 мл кефіру (2,5% жирності);
— 2 яйця;
— 3 ст. л. цукру;
— 100 г волосах горіхів;
— 2 ст. л. рослинної олії (+2 ст. л. для змащування форми);
— 10 г ванільного цукру;
— 10 г розпушувача;
— дрібка солі;
— 2 ст. л. цукрової пудри та цедра одного лимону — за бажанням (для подачі).
Як приготувати різдвяну паляницю:
1. Для рецепту вам знадобляться фрукти з узвару. Тож зваріть свіжий ароматний напій або відкрийте готовий.
2. Фрукти відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина, а потім подрібніть їх за допомогою блендера до однорідності.
3. У миску всипте борошно, розпушувач та додайте дрібку солі.
4. В окрему посудину розбийте яйця, додайте обидва види цукру та збийте вінчиком. Введіть цю суміш до сухих інгредієнтів з пункту 3, влийте туди ж кефір, перекладіть фрукти з узвару та горіхи, поламані руками. Перемішайте та замісіть тісто.
5. Припиліть робочу поверхню борошном та розкачайте тісто в прямокутник. Загорніть його «швами» донизу: спочатку уздовж — та притисніть, а потім — поперек.
6. Форму змастіть рослинною олією та перекладіть тісто. Випікайте 40−45 хвилин за температури 180 градусів.
7. Готовій паляниці дайте повністю охолонути у формі. Потім дістаньте її та посипте цукровою пудрою і лимонною цедрою (за бажанням). Смачного!
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати кутю на пальнику до Святвечора.
Фото: klopotenko.com