Домашній майонез за дві хвилини — як приготувати з яйцями та без (ВІДЕО)
Улюблений соус до салатів можна зробити за класичним рецептом або спробувати пісний варіант
Зимові свята не обходяться без салатів з майонезом. Щороку українці шукають нові рецепти з м’ясом, рибою, крабовими паличками та ковбасою. Зробити їх здоровішими може домашній майонез. Такий соус буде набагато кориснішим та смачнішим, а на його приготування знадобиться всього декілька хвилин.
Ті, хто полюбляє традиційний варіант майонезу, можуть приготувати його з яйцями та гірчицею. А якщо ви дотримуєтеся Різдвяного посту, спробуйте незвичайний майонез зі смаком консервованого горошку. Їх рецепти запропонувала блогерка Alina FooDee.
Майонез з яйцями
Інгредієнти:
160 мл рослинної олії
1 яйце
1 ст. л. лимонного соку
1 ч. л. цукру
1 ч. л. гірчиці
сіль за смаком, приблизно 0,5 ч. л.
Рецепт:
Обережно помістіть всі інгредієнти в ємність, в якій будете збивати майонез (ідеально підійде скляна банка, де потім можна зберігати його). Коли будете розбивати яйце, простежте, щоб не пошкодити плівку довкола жовтка.
Можна швидко збити майонез блендером, також підійде міксер або навіть звичайний вінчик. Якщо використовувати блендер, майонез буде готовий за дві хвилини.
Зверніть увагу: якщо ви додасте гірчицю, у вас вийде провансаль, а якщо ні — звичайний майонез. Густота соусу залежить від масла — чим його більше, тим майонез жирніший.
Якщо ви не любите солоне, на початку можна додати зовсім небагато солі, всього дрібку. Потім можна посолити готовий майонез за смаком.
Пісний або вегетаріанський майонез
Інгредієнти:
100 г рідини від консервованого горошку (можна також використовувати рідину від квасолі)
200 г рослинної рафінованої олії
1/3 ч. л. солі
½ ч. л. гірчиці
1 ст. л. оцту 6% (можна замінити лимонним соком)
1 ч. л. цукру без гірки
Рецепт:
Це чудова альтернатива звичайному майонезу для людей, які дотримують посту або не їдять продуктів тваринного походження. Проте, зверніть увагу, що такий соус не є повним аналогом майонезу — він більш рідкий, до того ж в ньому виразно відчувається смак горошку.
Щоб приготувати його, налийте у банку рідину від горошку та олію. Ніжку блендера поставте на дно банки та збивайте 1−2 хвилини, не відриваючи ніжку блендера від дна банки. Додайте сіль, цукор, оцет, гірчицю, знову все збийте. Соус треба зберігати у холодильнику — після повного охолодження майонез стане трохи густішим.
Густий майонез на молоці без сирих яєць
Інгредієнти:
100 мл молока
200 мл рослинної рафінованої олії
½ ч. л. солі
1 ч. л. цукру
1 ч. л. гірчиці за бажанням
1 ст. л. лимонного соку
Рецепт:
Цей майонез дуже нагадує магазинний, але не містить сирих яєць, а значить — немає ризику заразитися сальмонельозом. Приготувати його ще простіше, ніж звичайний соус.
Для цього вилийте молоко та рослинну олію в ємність для збивання занурювальним блендером. Молоко та олія відшаруються відразу ж. Збийте все, додайте лимонний сік, сіль, цукор, гірчицю за бажанням. Збивати треба олію та молоко кімнатної температури, тоді майонез одразу ж загусне. Якщо молоко — холодне, а олія — кімнатної температури, то майонез загусне після додавання лимонного соку.
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати вдома британський різдвяний пудинг.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24
ФОТО: з відкритих джерел