Різдвяний пудинг родом з Британії — як приготувати вдома

Для святкової випічки знадобляться прості продукти, які є в кожному холодильнику

В усіх європейських країнах є страви, які традиційно готують на Різдво — без них не обходиться жоден святковий стіл. Український шеф-кухар Євген Клопотенко радить українцям не обмежуватися звичними рецептами, а здійснити кулінарну подорож.

Одна з чудових ідей — різдвяні британські пудинги, відомі своїм смаком та ароматом. Рецепт цього десерту опублікував Євген Клопотенко.

Він зазначив, що приготування пудингу в Англії пов’язано з цікавою традицією — раніше його випікали за цілий місяць до Різдва. В цьому процесі обов’язково мала брати участь вся родина, навіть дітям давали розмішати інгредієнти хоча б один раз. Так пудинг зближував сім'ю та дарував особливі моменти разом.

Крім того, за такий довгий термін пудинг настоювався та визрівав. Євген Клопотенко підкреслює — пудинг чудово смакує одразу після випікання, але краще дати йому на дозрівання хоча б одну ніч. Якщо маєте натхнення — приготуйте декілька пудингів та залиште їх на різний час, щоб відчути різницю у смаках.

Читайте також: Задобрюємо господаря 2023 року: рецепт яскравих бутербродів із доступних інгредієнтів

Інгредієнти:

· 250 г сухофруктів (курага, інжир, родзинки)

· 100 г цукру (коричневий або звичайний)

· 100 г вершкового масла

· 100 г білих сухарів (або вівсяних висівок)

· 50−100 г волоських горіхів (крупно порублених)

· 50 г борошна (вищого ґатунку або цільнозернового)

· 3 яйця

· 1 яблуко

· 1 апельсин

· 1−2 ст. л. коньяку

· 1 ч. л. кориці (меленої)

· 1 ст. л. меду

Читайте також: Готуємося до Нового року: простий рецепт салату «Новорічний чобіток» (ВІДЕО)

Рецепт:

Помийте 250 г сухофруктів, залийте окропом, дайте трішки постояти. Потім злийте воду. Курагу та інжир наріжте невеликими шматочками. Додайте у суміш 1−2 ст. л. коньяку, сік і цедру апельсина, 1 ч. л. меленої кориці. Добре перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб настоялась.

До однорідного стану збийте 3 яйця зі 100 г цукру та 1 ст. л. меду. Розтопіть і остудіть 100 г масла, перемішайте з сухофруктами і яєчною масою, додайте 50−100 г горіхів, терте на дрібній терці яблуко та знову все перемішайте. Додайте до суміші 50 г борошна, 100 г крихт сухарів або вівсяних

висівок. Ще раз перемішайте. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Викладіть масу в одну велику або кілька невеликих форм для запікання. Потім для водяної бані налийте у глибоке деко води, поставте в нього форми. Води має бути досить багато, але слідкуйте, щоб не виливалася через край. Готуйте 60−80 хвилин. Різдвяний пудинг має затвердіти.

Дістаньте з духовки, остудіть у формі до кімнатної температури, а потім помістіть в холодильник на ніч. Під час подачі посипте цукровою пудрою, сухофруктами чи дольками апельсинових цукатів.

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, які страви готувати під час Різдвяного посту.

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24

ФОТО: Євгена Клопотенка

Прокопчук Еліна