Авокадо — цікаві факти, різновиди та що приготувати

Авокадо — це фрукт, який відомий вже більше 10 тисяч років, і його батьківщиною є Мексика та Центральна Америка. Місцеві жителі вважали його святим фруктом та використовували для лікування різних хвороб. Тому саме в цій країні ростуть найстаріші дерева авокадо — їм понад 400 років.

Авокадо завжди має бути присутнім у вашому раціоні, оскільки містить багато легкозасвоюваних рослинних білків, вітамінів і мінералів. Гарне джерело вітамінів С, Е, К, В6, рибофлавіну, ніацину, пантотенової кислоти, магнію та калію. Цей зелений фрукт також містить лютеїн, бета-каротин, омега-3, омега-6 і омега-9 жирні кислоти. Регулярне вживання авокадо покращує травлення і роботу серцево-судинної системи.

Існує більше 400 різновидів авокадо, але тільки декілька з них широко поширені.

Хасс

Хасс — це найпоширеніший вид авокадо. Його шкірка темно-зелена, темно-фіолетова або чорна, з горбистою шкіркою. М’якоть світло-жовта з невеликою кісточкою. Хасс має кремову ніжну консистенцію.

Зелений авокадо

Зелений авокадо, також відомий як Флоріда авокадо, має світло-зелену шкірку та велику кісточку. Цей вид містить менше жиру, ніж Хасс, тому в залежності від використання, його можна використовувати як для приготування страв, так і для виготовлення смузі.

Гвен

У авокадо сорту Гвен шкірка досить товста, зеленого кольору з пухирцями. Шкірка чиститься погано, тому їх зручніше розрізати навпіл і їсти ложкою.

Фуерте

Фуерте авокадо має гладку зелену шкірку та яскраво-жовтий м’якуш, який має багато смакових відтінків, від солодкого до ледь гіркавого смаку. Його м’якуш є маслянистим, але менш жирним порівняно з іншими видами авокадо. Фуерте авокадо зазвичай має середній розмір та овальну форму.

· Зазвичай, дозрівання авокадо можна визначити за його коліром. Зрілі авокадо мають темно-зелений колір, майже чорний. Якщо ви бачите зелене авокадо, то воно ще не дозріло, а якщо занадто темне — може бути перезрілим.

· Щоб перевірити м’якість авокадо, легенько натисніть на його шкіру пальцем. Якщо вона дуже м’яка, то фрукт може бути перезрілим, а якщо жорстка — недозрілим. Краще обирати фрукти з помірною м’якістю, які легко стискати пальцями.

· Обережно огляньте шкірку на наявність подряпин, ямок та інших пошкоджень. Такі фрукти швидше псуються та можуть бути несмачними.

З авокадо готують салати, гуакамоле (холодна закуска з додаванням томатів і цибулі), соуси і смузі, а також домашній майонез і навіть десерти. М’якоть фрукта можна додавати до пасти або круп, запікати цілим у шкірці. Під час готування авокадо збризкують лимонним соком, аби воно не втратило колір та смак.

Дієтологи рекомендують вживати зелені смузі з додаванням авокадо. Зелені смузі не піднімають інсулін. Вони багаті на клітковину, вітаміни і мікроелементи.

Авокадо — один із найкращих інгредієнтів для смузі. Містить корисні рослинні жири, мононенасичені жирні кислоти та Омега-3. За рахунок високої калорійності смузі з цим фруктом відмінно насичує і не піднімає високо глюкозу. У 100 г авокадо — приблизно 208 калорій. У його м’якоті немає цукру та холестерину, а глікемічний індекс — лише 10.

Його можна і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Якщо у вас підвищений холестерин, то корисні жири, як в авокадо, відмінно нормалізуватимуть стан ліпідного обміну.

Смузі

Пропонуємо улюблений рецепт від дієтологині Оксани Соколової.

Приготування:

Авокадо наріжте тонкими часточками, розітріть у пасту без грудочок. Наріжте дрібно томати, змішайте з порізаними цибулею, кінзою, чилі і соком лайма. Перемішайте усі інгредієнти. Заправте гуакамоле сіллю.

Раніше Донбас24 розповідав рецепт яєчних млинців з авокадо та вершковим сиром.

Фото pexels