Боул: що це таке та як приготувати вдома (ВІДЕО)
Боул — один із цікавих видів корисної їжі, який набрав великої популярності за останні кілька років. Страва отримала свою назву завдяки посуду, в якому її подають — глибокій тарілці (саме вона і називається англійською боулом). Боулом може стати як гранола з фруктами, ягодами та йогуртом, так і рис із дрібно нарубаним тунцем та соусом. І все ж таки найбільш популярні боули — це мікс з круп або рису, риби, морепродуктів, м’яса, овочів і зелені. Така страва може стати сніданком, обідом або легкою вечерею — її головна перевага у балансі всіх інгредієнтів.
Донбас24 розповість, як приготувати боул удома.
Звідки з’явився боул?
Легенда, що прийшла зі Сходу, свідчить, що Будда мав глибоку миску, з якою він прогулювався містом після медитації. Усі перехожі могли покласти туди будь-яку їжу, і він приймав її. В кінці прогулянки чаша наповнювалася, як правило, тим, що міг дати кожен бідняк: рисом, бобами, зеленню та овочами. У результаті виходила повноцінна та збалансована страва. Ця концепція зберіглася й досі.
Боул збирають так, щоб він містив набір необхідних вітамінів, мінералів та мікроелементів. Інгредієнти зазвичай не змішують, а з'їдають окремо, тому що так вони легше засвоюються.
Ось так може виглядати готовий боул!
Як приготувати боул?
Взагалі, боул можна зібрати з будь-чого, головне, щоб він складався з легковуглеводної основи, ситної білкової начинки, клітковини з овочів і корисних жирів. Пропонуємо інгредієнти з кожної категорії, поєднавши які ви отримаєте свій ідеальний боул! Просто виберіть одну з найбільш придатних для вас позицій з кожного списку і з'єднайте їх у глибокій мисці.
Основа: кіноа, гречка, рис, кускус, кукурудзяна крупа, картопля, коренеплоди (батат, морква, буряк тощо).
Джерело білка: сир, тушковані або швидко припущені на оливковій олії гриби, відварене або запечене м’ясо птиці, будь-яка риба (слабосолона, запечена або гриль), креветки, яйця (скрембл, пашот, «Бенедикт» або просто варені).
Жири: авокадо, будь-які горіхи (волоський, пекан, кедровий, мигдаль тощо), насіння (льону, чіа тощо).
Приготовлені овочі (тушковані, відварені, запечені або гриль): баклажани, цукіні чи кабачок, капуста, стручкова квасоля, спаржа, броколі, кольорова капуста, гарбуз.
Клітковина (свіжі овочі): огірки, помідори, болгарський перець, морква, редиска або редька, листя салату, рукола, шпинат.
Заправка: оливкова, кунжутна, лляна, гарбузова олії, сік лимона, соєвий соус.
Боул з кускусом, лососем, авокадо, вареним горошком і свіжими овочами.
Боул від Євгена Клопотенка
Євген Клопотенко пропонує відеорецепт боула із гречкою.
Страва складатиметься з гречки, яйця пашот, оливок, зелені і сиру. Такий боул можна назвати вегетаріанським. Якщо підготувати інгредієнти заздалегідь, то на приготування боулу ви витратите усього 5 хвилин!
Вам знадобиться:
• 100 г гречки;
• 200 мл гарячої води;
• 1 яйце;
• 10 гілочок петрушки або іншої зелені;
• 10 оливок або маслин;
• 100 г сиру фета;
• ½ ч. л. орегано;
• 2−3 ст. л. оливкової олії.
Приготування боулу:
Всипте в невелику каструлю або сотейник 100 г гречки та залийте 200 мл гарячої води. Накрийте кришкою та відставте на 20 хвилин. Вона буде ідеально щільною та смачною.
Тепер треба зварити яйце-пашот: закип’ятіть у каструлі воду, перемішайте і додайте 1−2 щіпки солі. Потім розбийте яйце в ополоник, щоб воно не порушило структуру. Обережно опустіть яйце в киплячу воду та варіть 2 хвилини. Вода не повинна сильно кипіти, вогонь має бути середнім або навіть трохи меншим. Дістаньте яйце за допомогою шумівки і викладіть на дошку або паперовий рушник.
Візьміть глибоку тарілку та викладіть готову гречку. З одного боку викладіть 100 г сиру фета, а з іншого — порізані довільними шматочками 10 оливок чи маслин.
Посипте орегано, це додасть приємного аромату страві, посоліть на смак (але через фету та оливки сіль можна не додавати у страву). Додайте зелень.
Зверху викладіть яйце-пашот і полийте 2−3 ст. л. оливкової олії. Розріжте яйце пашот, його рідкий жовток і буде соусом для страви.
Смачного!
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, що приготувати на Маковія: ТОП-5 швидких рецептів традиційних страв.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
ФОТО: з відкритих джерел