Яку форму для паски обрати: корисні поради

Її матеріал може суттєво вплинути на якість випічки

Форма для паски є одним з найважливіших елементів випічки святкового десерту. Від правильно обраної форми залежить не тільки зовнішній вигляд паски, а й її смакові властивості.

Звичайні круглі форми для пасок можуть бути виготовлені з різних матеріалів, таких як метал, кераміка, силікон, папір тощо. Кожен матеріал має свої переваги і недоліки, і кожна господиня звикла використовувати свій варіант. Донбас24 розповість, як вибір форми вплине на вашу великодню випічку.

Паперові, металеві або силіконові

Варіант 1 — Металеві форми

Металеві форми для пасок зазвичай виготовляють з алюмінію або сталі. Основною перевагою металевих форм є те, що вони дуже міцні та довговічні. Однак недоліком металевих форм може бути те, що тісто до них прилипає. Тож, перед випіканням їх слід змащувати маслом. Крім того, метал може перегріватися, що може призвести до пересушення пасок.

Деякі металеві форми можуть мати антипригарне покриття. Також вони бувають роз'ємними. Ці форми зазвичай мають гладку поверхню та високі борти, що дозволяє отримати гарно випечену паску без пригорання та залипання. Однією з переваг використання форм з антипригарним покриттям для пасок є те, що ці форми зазвичай дозволяють легко витягти паску з форми без пошкодження випічки. Крім того, форми з антипригарним покриттям не вимагають додаткового змащення маслом або жиром, що робить процес випікання простішим та швидшим. Однак, форми з антипригарним покриттям можуть бути більш дорогими, ніж звичайні металеві або паперові форми. Крім того, важливо пам’ятати, що покриття може зношуватися з часом та потребувати заміни.

Металеві форми

Силіконові форми

Варіант 2 — силіконові форми

Силіконові форми для пасок стали дуже популярними останніми роками, оскільки вони мають декілька переваг. По-перше, тісто до нього не прилипає, тому ви не повинні змащувати форму перед випіканням. Крім того, такі форми легко мити та зберігати. Однак, силіконові форми можуть не витримати дуже високих температур, що призведе до деформації або пошкодження форми.

Також силіконові форми можуть мати певний вплив на утворення скоринки на випічці. Оскільки силіконові форми не нагріваються так швидко, як металеві, то у випічці може відбуватись більше пароутворення, що може зробити скоринку менш хрусткою. Проте, це не означає, що силіконові форми не дають гарну скоринку зовсім. Спробйте збільшити температуру на початку процесу — це дозволить забезпечити необхідний ефект сушіння і зарум’янення скоринки.

Варіант 3 — керамічні форми

Керамічні форми можуть бути гарним доповненням до вашої кухні. Вони допомагають розподілити тепло рівномірно, що дозволяє уникнути пересушення або недопікання пасок. Крім того, кераміка не впливає на смак або аромат випічки. Недоліком може бути те, що керамічні форми можуть бути складні для миття.

Керамічна форма

Паперові форми

Варіант 4 — паперові форми

Паперові форми для пасок дуже популярні через свою доступність і зручність використання. Вони виготовляються зі спеціального водостійкого паперу, що дозволяє їм витримувати високу температуру та вологість і не розпадатися. Після випікання пасок форму можна просто
викинути, що зменшує час, необхідний для миття. Проте, якщо ви готуєте паски дуже часто, це не найкращий варіант.

Яку б форму ви не обрали у результаті, зауважте: її матеріал може вплинути на те, як швидко та як рівномірно форма нагрівається. Наприклад, форми з металу, кераміки або скла можуть швидко нагріватися, тоді як форми з силікону чи паперу можуть потребувати додаткового часу для досягнення бажаної температури.

Що можна використати замість форми

Іноді купити форму немає можливості або перед святами ви забули це зробити. Приготувати паски все одно можна, адже замість форми можна використати багато зручних ємностей, які є в кожній оселі.

Можна використати консервні банки: з-під кави, кукурудзи, горошку, квасолі. Ними слід користуватися, як і іншими металевими формами без антипригарного покриття — змазати маслом перед випіканням.

Також можна зробити форми для випічки пасок з пергаменту для випікання. Для цього вам знадобиться:

· кілька аркушів пергаменту;

· степлер;

· ємність в якості підстави.

На столі треба розгорнути аркуші пергаменту. Їх можна заздалегідь скріпити по два, щоб вони були більш щільними, а можна зробити це в процесі. Бажано скласти пергамент вдвічі, щоб верхній край банки припадав якраз на кінець пергаменту. На кінці пергаменту треба покласти банку і закатати її в пергамент. Там, де знаходиться дно банки, пергамент підверніть і закріпіть степлером. Акуратно витягніть ємність і скріпіть степлером пергамент.

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати оригінальний пиріг з цибулею та сиром.

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24

ФОТО: з відкритих джерел

0
0