Як приготувати смачну страву з топінамбуру — три простих рецепти (ФОТО)

Топінамбур також називають «земляна груша» через форму свого кореня

Топінамбур був дуже популярний в період Другої світової війни, коли замінював картоплю, яка була рідкісною та дорогою. Сьогодні він знову стає популярним, оскільки він є чудовою альтернативою картоплі та іншим овочам.

Один з головних складових топінамбуру — інулін. Цей пребіотик допомагає зберігати здоров’я шлунково-кишкового тракту. Також топінамбур містить багато вітаміну С. Інші корисні речовини, які містяться в топінамбурі, включають вітамін В1, В2, В3, В5, В6, а також мінерали, такі як залізо, магній, калій, фосфор та цинк.

Читайте також: Рецепти картоплі в мікрохвильовці

Тушкований топінамбур зі шпинатом

Топінамбур можна готувати в різних варіаціях, а тушкований з шпинатом — це один з найсмачніших. Цей рецепт простий, а головне — дуже корисний.

Інгредієнти

· 500 г топінамбуру;

· 300 г шпинату;

· 2 ст.л. олії;

· 1 ст.л. вершкового масла;

· сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування

Топінамбур очистити та нарізати на кубики. Розігріти олію в каструлі та покласти туди кубики топінамбуру. Підсмажувати на середньому вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.

Додати до топінамбуру нарізаний шпинат. Перемішувати і тушкувати ще 5 хвилин. Додати вершкове масло та приправити сіллю та перцем за смаком. Подаємо топінамбур зі шпинатом гарячим.

Котлети з топінамбуру

Інгредієнти

· 500 г топінамбуру;

· 1 цибулина;

· 2 зубчики часнику;

· 1 яйце;

· 2 ст.л. панірувальних сухарів;

· 2 ст.л. олії;

· сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування

Топінамбур очистити та нарізати на кубики. На олії обсмажити нарізану цибулину та часник до золотистого кольору. Додати кубики топінамбуру та продовжувати смажити на середньому вогні протягом 10 хвилин. Підсмажений топінамбур перемолоти у блендері чи м’ясорубці разом із цибулею та часником.

Додати яйце та панірувальні сухарі, перемішати. Сформувати котлети та обсмажити на олії з обох сторін до золотистого кольору.

Читайте також: Пісні рецепти — що приготувати з картоплі та овочів

Суп із мідій з топінамбуром

Інгредієнти

· 1 кг мідій;

· 500 г топінамбуру;

· 1 цибулина;

· 2 зубчики часнику;

· 2 ст.л. олії;

· 1 літр овочевого бульйону;

· сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування

Мідії очистити та видалити з них черевця. Топінамбур очистити та нарізати на кубики. На олії обсмажити нарізану цибулину та часник до золотистого кольору. Додати кубики топінамбуру та продовжувати смажити на середньому вогні протягом 10 хвилин. Додати мідії та бульйон.

Довести до кипіння та варити на середньому вогні протягом 10−15 хвилин, доки мідії не відкриються та страва не стане ароматною.

Приправити сіллю та перцем за смаком. Подаємо суп із мідіями та топінамбуром гарячим.

Раніше Донбас24 розповідав про те, як їсти менше солодкого під час стресу.

Фото: з відкритих джерел

Магдик Наталя