Як приготувати кутю на пальнику до Святвечора: секрети Євгена Клопотенка (ВІДЕО)
Кутя з пшениці є символом нескореності та шани Різдва Христового
Який Святвечір без куті та інших смаколиків — ця традиція відзначати свято особливим застіллям з кутею напередодні Різдва в Україні складалася віками. Кожний інгредієнт страви має свій символізм.
Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів про сакральне значення куті та як її легко приготувати на газовому пальнику та при свічках і будь-що, але зустріти Народженого Христа.
Читайте також: Різдвяна кутя з перловки — як приготувати
«Наше відкриття змінить ваше уявлення про приготування куті з пшениці: це зерно не потрібно замочувати на ніч! Зовсім! Його достатньо просто помити та поставити варитися на повільному вогні. І вже через 30−40 хвилин після закипання пшениця буде готова. Проте якщо ви хочете, щоб зернята добряче розварились, не були такими пружними, або навіть полускались, то варіть довше — годину чи півтори. Але все одно, не замочуйте», — ділиться секретами Євген Клопотенко.
Які продукти потрібні для куті:
— мед — 2−3 ст. л.;
— родзинки — 50 г;
— мак — 2 ст. л.;
— волоські горіхи — 50 г;
— масло вершкове — 50 г;
— курага — 100 г;
— вода — 4 склянки;
— корінь імбиру — 1 см;
— цедра та сік з одного лимону.
Якщо ви готуєте «Щедру кутю» — візьміть 50 г вершкового масла, а на випадок пісної — замініть його 2 ст. ложками соняшникової олії.
Спосіб приготування
Перед приготуванням різдвяної куті на Святвечір варто промити пшеницю та залити водою, варити протягом 30−40 хвилин до готовності. У теплу кашу додати масло або олію для насиченого та збалансованого смаку.
Нарізати помиту чи пропарену курагу дрібними кубиками та з родзинками додати у пшеницю. Всипати мак з тертим на дрібній терці коренем імбиру, додати меду, а також жменю подрібнених горіхів. Перемішати.
Доповнити страву можна також цедрою промитого лимона та вичавити сік лимона. Знову перемішати. Дати настоятися страві 2 години.
Смачного!
Читайте також: Як приготувати калиту — рецепт Євгена Клопотенка (ФОТО)
Нагадаємо, що Донбас24 також підрахував, скільки коштують продукти для приготування різдвяної куті.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
ФОТО: klopotenko.com