Як приготувати кутю на пальнику до Святвечора: секрети Євгена Клопотенка (ВІДЕО)

Кутя з пшениці є символом нескореності та шани Різдва Христового

Який Святвечір без куті та інших смаколиків — ця традиція відзначати свято особливим застіллям з кутею напередодні Різдва в Україні складалася віками. Кожний інгредієнт страви має свій символізм.

Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів про сакральне значення куті та як її легко приготувати на газовому пальнику та при свічках і будь-що, але зустріти Народженого Христа.

«Наше відкриття змінить ваше уявлення про приготування куті з пшениці: це зерно не потрібно замочувати на ніч! Зовсім! Його достатньо просто помити та поставити варитися на повільному вогні. І вже через 30−40 хвилин після закипання пшениця буде готова. Проте якщо ви хочете, щоб зернята добряче розварились, не були такими пружними, або навіть полускались, то варіть довше — годину чи півтори. Але все одно, не замочуйте», — ділиться секретами Євген Клопотенко.

Які продукти потрібні для куті:

— пшениця — 250−300 г;

— мед — 2−3 ст. л.;

— родзинки — 50 г;

— мак — 2 ст. л.;

— волоські горіхи — 50 г;

— масло вершкове — 50 г;

— курага — 100 г;

— вода — 4 склянки;

— корінь імбиру — 1 см;

— цедра та сік з одного лимону.

Якщо ви готуєте «Щедру кутю» — візьміть 50 г вершкового масла, а на випадок пісної — замініть його 2 ст. ложками соняшникової олії.

Спосіб приготування

Перед приготуванням різдвяної куті на Святвечір варто промити пшеницю та залити водою, варити протягом 30−40 хвилин до готовності. У теплу кашу додати масло або олію для насиченого та збалансованого смаку.

Нарізати помиту чи пропарену курагу дрібними кубиками та з родзинками додати у пшеницю. Всипати мак з тертим на дрібній терці коренем імбиру, додати меду, а також жменю подрібнених горіхів. Перемішати.

Доповнити страву можна також цедрою промитого лимона та вичавити сік лимона. Знову перемішати. Дати настоятися страві 2 години.

Смачного!

Нагадаємо, що Донбас24 також підрахував, скільки коштують продукти для приготування різдвяної куті.

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.

ФОТО: klopotenko.com

0
0