Як приготувати кабачкову лазанью: рецепт італійської страви на новий лад

Кабачок — улюблений овоч багатьох з нас. Завдяки ніжній структурі та нейтральному смаку, він чудово поєднується з різними видами м’яса, рибою, морепродуктами та іншими овочами. Тож з кабачка можна приготувати гарніри (наприклад, спагеті), різноманітні закуски чи незабутні сніданки, а кабачковий торт стане прекрасним доповненням святкового столу.

А ще — здивувати домашніх, гостей чи друзів цікавою варіацією всім добре знайомої італійської лазаньї, замінивши листи тіста слайсами кабачків. Рецепт оригінальної страви створив талановитий Євген Клопотенко, повідомляє Донбас24.

Інгредієнти:

—  800 г фаршу (наприклад, яловичого);

—  2 кабачки або цукіні;

—  250 мл томатного соку;

—  185 твердого сиру + 200 г моцарели;

—  ріпчаста цибулинка, 2 зубчики часнику;

—  500 мл молока (2,5% жирності);

—  50 г вершкового масла;

—  50 г борошна;

—  3 ст. л. рослинної олії (краще — оливкової);

—  дрібка солі та меленого мускатного горіха, перець за смаком;

—  3 гілочки базиліка (за бажанням) — для подачі.

Приготування:

1. Розігрійте духову шафу до 180 градусів.

2. Почніть з приготування соусу. У невеличкому сотейнику розтопіть вершкове масло, всипте борошно та обсмажте його, помішуючи лопаткою. Повільно влийте молоко, безперервно помішуючи, щоб не було грудочок. Додайте сіль та мускатний горіх, перемішайте. Готуйте на невеликому вогні до згущення. Зніміть з плити.

3. Почистіть цибулину та часник, наріжте маленьким кубиком. Розігрійте сковорідку з рослинною олією та трохи обсмажте овочі. Викладіть фарш, посоліть та поперчіть, готуйте кілька хвилин. Влийте томатний сік та тушкуйте ще 10 хвилин.

4. Помийте кабачки або цукіні. Наріжте їх вздовж слайсами однакової товщини — до 4−5 мм.

5. Натріть два види сиру та перемішайте їх.

6. Сформуйте лазанью. Викладіть шар кабачків, далі — трохи фаршу та соусу. Знову викладіть слайси овочу, фарш та соус. Так зробіть с усієї кількістю продуктів. Зверху викладіть натертий сир.

7. Запікайте близько 40 хвилин. Потім вийміть з духової шафи, дайте трохи охолонути та подавайте на стіл, за бажанням прикрасивши базиліком.

Нагадаємо, Донбас24 розповідав, як закрити мариновані хрусткі кабачки на зиму.

Фото: klopotenko.com