Мариновані хрусткі кабачки на зиму: рецепт, який дивує простотою
Любителі кабачків напевно оцінять страву, приготовану за цим рецептом
У сезон кабачків багато господинь готують із цього овоча і омлети, і неймовірно смачні торти, а взимку можна лише згадувати про такі смаколики. Водночас, кабачки можна законсервувати, щоб насолоджуватися ними у холодну пору року.
Рецепт смачних та хрумких кабачків на своєму YouTube-каналі опублікувала кулінарний блогер Наталія Пархоменко.
Інгредієнти:
Із зазначених інгредієнтів отримують 3 літрові банки.
Інгредієнти (у дужках вказані інгредієнти для 1 літрової банки):
— 1,7 кг кабачків;
— 6 зубчиків часнику (2 зубчики);
— 9 гілочок кропу (3 гілочки);
— 6 вишневих листків (2 листочки);
— 1 великий листок хрону;
— 3 гілочки петрушки (1 гілочка);
— 6 листків лаврового листу (2 листочки);
— 15 шт. чорного перцю горошком (5 горошини);
— 6 шт. духмяного перцю горошком (2 горошини):
— вода;
— 3 ст. л. цукру з гіркою = 75 г (1 ст. л. цукру з гіркою = 25 г);
— 3 ст. л. солі без гірки = 45 г (1 ст. л. солі без гірки = 15 г);
— 3 ст. л. 9% оцту = 45 мл. (1 ст. л. 9% оцту = 15 мл.).
Приготування:
Спочатку миємо та стерилізуємо банки.
У кожну банку відправляємо по 2 листочки вишні, по 3 гілочки кропу та 1 гілочці петрушки, по 1/3 листа хрону, по три розрізані навпіл зубчики часнику, по 5 горошин чорного перцю, по 3 горошини духмяного перцю та по 2 лаврових листочки.
Кабачки гарно миємо, обрізаємо хвостики та нарізаємо кружальцями товщиною приблизно 1 см й одразу закладаємо у банки.
Заливаємо кабачки кип’ятком, накриваємо банки кришками й залишаємо на 10 хв. Коли мине цей час, зливаємо воду. Потім заливаємо другою порцією кип’ятку, накриваємо кришками. Через 7−10 хв. зливаємо воду в каструлю й доводимо до кипіння. Тим часом додаємо у кожну банку цукор, сіль та оцет. Далі виливаємо в банки кип’яток і закручуємо кришки.
Банки перевертаємо кришками в низ. Укутуємо їх теплою ковдрою і залишаємо, поки вони повністю не охолонуть.
Відеорецепт:
Раніше Донбас24 писав, як приготувати рулет із кабачків.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
ФОТО: з відкритих джерел