Страви з кабачків: нові рецепти з додаванням літнього овочу

Інгредієнти:

• 2−3 кабачки

• 500−600 г будь-якого фаршу

• 1 цибулина

• 1−2 помідори (можна замінити кетчупом чи томатною пастою)

• 3−4 ст.л. сметани 15% жирності

• 1 ст. л. натурального йогурту без додавань

• 2 яйця

• тертий твердий сир

• 0, 5 ч. л. орегано

• чорний мелений перець за смаком

• сіль за смаком

• часник за смаком

Рецепт:

Поставте на розігрів пательню, наріжте цибулю дрібними кубиками. Злегка обсмажте. У підсмажену цибулю додайте фарш. Посоліть, поперчіть Смажте, розбиваючи м’ясні грудочки. Наріжте помідори кубиками, додайте у фарш. Смажте, поки з них не піде волога (5 хв.). Приготуйте заливку для запіканки. Збийте разом сметану, йогурт, яйця, сіль, орегано, розчавлений часник. Потім підготуйте кабачки. Очистіть їх від шкірки, якщо в цьому є потреба, наріжте тонкими смужками. Розігрійте духовку до 180 °C. Форму для випікання змастіть вершковим маслом. На дно форми викладіть кабачки в один шар, полийте соусом, викладіть тонкий шар фаршу. У такій же послідовності викладайте інші шари, поки не закінчаться всі інгредієнти. Верхній шар полийте заливкою. Утрамбуйте запіканку, щоб вона щільніше лежала у формі. Посипати зверху тертим твердим сиром та відправляйте в духовку. Випікайте 45 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 середній кабачок

• 1 яйце

• 3−4 ст. л. борошна

• 1 ст. л. сметани

• 1 стакан натурального йогурта

• 5 гілочок петрушки

• 10 гілочок м’яти

• 1 зубчик часнику

• 5 ст. л. рослинної олії

• сіль та перець за смаком

Рецепт:

Кабачок невеликого розміру помийте та обсушіть. Натріть у миску на крупній тертці. Додайте за смаком сіль та перець і 1 яйце. Петрушку (5 гілочок) добре помийте, дрібно посічіть ножем та додайте до кабачків. Тепер додайте 1 ст. л. сметани. Добре все перемішайте щоб усі інгредієнти утворили однорідну масу. Далі додайте 3−4 ст. л. борошна та ще раз добре перемішайте. Обсмажте оладки на розігрітій пательні з соняшниковою олією. Викладайте на пательню приблизно 1 ст. л. суміші та готуйте до золотавої скоринки по 1−2 хвилини з одного та іншого боку. Готові оладки з кабачків викладайте на паперовий рушник, аби видалити зайву олію. Приготуйте соус. Дрібно посічіть листочки м’яти з 10 гілочок та додайте їх до ємності з йогуртом (1 склянка). Доведіть до смаку сіллю з перцем та покладіть дрібно порубаний зубчик часнику. Добре перемішайте та подавайте до столу з теплими оладками з кабачків.

Інгредієнти:

• 3 кабачки

• 500 г курячого філе

• 1 болгарський перець

• 3 помідори

• 1 ріпчастий лук

• 4 зубчика часнику

• 150 г твердого сиру

• 200 мл вершків жирністю 10−20%

• 30 г зеленого луку

• 20 г петрушки

• 50 г вершкового масла

• 1 ч. л. солі

• чорний перець за смаком

Рецепт:

Для страви обирайте невеликі, гладкі, молоді кабачки приблизно однакового розміру. Помийте їх та обріжте хвостики з боків. Розріжте кабачки вздовж на дві рівні частини. Вийміть з них м’якоть за допомогою ложки або ножа. Сформуйте човники, аби їх стінки були однаковими зі всіх боків.

Човники з кабачків натріть сіллю, чорним молотим перцем, невеликою кількістю рослинної олії. За бажанням можна залишити кабачки в такому вигляді на 10−20 хвилин.

Покладіть кабачки на лист для запікання, бажано на невеликій відстані один від одного. На дно листа додайте невелику кількість води і відправляйте у духовку, нагріту до 180−190 градусів на 10−15 хвилин. Кабачки повинні злегка підрум'янитися та стати майже м’якими. М’якоть кабачків наріжте невеликими шматочками, куряче філе помийте, просушіть та поріжте невеликими кубиками. Такими ж кубиками наріжте болгарський перець. Також наріжте лук та зелень. Помідори пробланшуйте, відділіть від шкірки та половину з них наріжте. Іншу половину натріть на терці або подрібніть в блендері. Дрібно порубайте часник.

На пательні обсмажте лук на суміші рослинної олії та вершкового масла. Додайте до лука куряче філе. Обсмажте його до золотистого стану, додайте сіль та перець. Додайте до філе кабачки та обсмажте майже до готовності. Потім додайте перець та помідори, тушіть начинку 5−7 хвилин. Додайте часник, сіль, перець та зелень. Все добре перемішайте та виключайте вогонь. Змішайте натерті помідори, вершки, сіль та перець, добре перемішайте, натріть твердий сир. В човники з кабачків покладіть начинку, кожен кабачок полийте соусом, а зверху додайте сир. Додайте соус також на дно форми. Відправте страву в духовку, нагріту до 180 градусів, випікайте 30−40 хвилин.

Інгредієнти:

• 500 г кабачків

• 100 г сметани або йогурту

• 70 г панірувальних сухарів

• 100 г тертого сиру

• 1 зубчик часнику

• 0,5 ч. л. куркуми

• дрібка солі

• трави сушені за смаком

• чорний перець за смаком

Для соусу:

• 100 г сметани

• 50 г свіжого огірка

• 1 ч. л. соку лимона або лайму

• 1 ч. л. діжонської гірчиці

• 1 ч. л. цукру

• 0,5 ч. л. солі

Рецепт:

Кабачки помийте, розріжте на невеликі брусочки. До кабачків додайте куркуму, трохи перцю, сушені трави, видавлений через прес часник та сметану. Перемішайте. Коли кабачки трохи постоять, посоліть і перемішайте. Панірувальні сухарі об'єднайте з твердим сиром. Кожен шматочок кабачка обваляйте в сухій суміші. Викладіть кабачки на лист, застелений пергаментним папером. Запікайте в розігрітій до 180−200 градусів духовці до готовності кабачків, приблизно 20−25 хвилин. Приготуйте соус — огірок очистіть від шкірки, натріть на дрібній тертці. У чашку до протертого огірка додайте сметану, гірчицю, цукор, сіль, сік лайма або лимона. Добре перемішайте вінчиком до однорідної маси. Усередині палички з кабачків виходять м’якими та соковитими, а зовні хрусткими та ароматними.

Інгредієнти:

• 170 г молодих кабачків

• 120 г твердого сиру

• 100 мл молока

• 3 яйця

• 70 мл рослинної олії

• 200 г муки

• 1 ч. л. розпушувача

• 2 зубчики часнику

• сіль за смаком

• чорний перець за смаком

Рецепт:

Підготуйте потрібні продукти. Включіть духовку для розігріву до 180 градусів. Кабачки помийте, обріжте з обох боків. Натріть на великій терці. Дайте тертому кабачку постояти 10 хвилин. Потім відіжміть зайвий сік. До кабачка натріть на великій терці сир. Додайте яйця, молоко та олію. Пропустіть через прес часник, відправте до решти інгредієнтів. Всипте мелений перець і, якщо сир недостатньо солоний, сіль. Перемішайте. У кабачково-сирну масу просійте борошно з розпушувачем. Замісіть тісто. Тістом майже доверху заповніть форми для кексів. Відправляйте кекси в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 25−30 хвилин. Закусочні кабачково-сирні кекси готові.

Нагадаємо, раніше Donbas24 розповідав, як швидко приготувати тушковане м’ясо курки, та холодні кавові напої.

ФОТО: з відкритих джерел.