Як приготувати ідеальне желе із порічок — кухар поділився секретом

Для приготування страви потрібні лише три інгредієнти

Желе із порічки стане неймовірним доповненням столу у будь-яку пору року. Щоб його приготувати, не потрібні складні інгредієнти, адже порічка має природне поєднання пектину та кислотності, що забезпечує гарну текстуру без додавання стабілізаторів.

Кухар Євген Клопотенко поділився секретами приготування желе із порічок, для чого треба лише ягоди порічки, вода та цукор.

Читайте також: Готуємо варення з черешні — простий рецепт всього з двох інгредієнтів

Відсутність штучних домішок дає йому особливий смак, злегка терпкуватий і ароматний. Варто спробувати його як додаток до м’ясних страв, таких як дичина, баранина, качка, яловичина і курка. Желе також можна намастити на тости або булочки, або додати до сирної тарілки.

Інгредієнти:

На 4−5 банок по 500 мл (в залежності від кількості соку):

— 2 кг ягід червоної порічки;

— 1 склянка води;

— цукор (в залежності від кількості соку).

Читайте також: Що приготувати з черешні — рецепти сезонних десертів

Приготування:

1. Насамперед необхідно відібрати та добре промити 2 кг ягід порічки. Плодоніжки відривати не обов’язково. Потім їх необхідно перекласти у друшляк та почекати, поки із ягід стече вода.

2. Потім порічки треба перекласти у каструлю з товстим дном та додати склянку води. Кількість води залежить від ягід: якщо вони пружні й тверді, то знадобиться склянка води, а якщо м’які — вистачить і пів склянки води.

3. Ягоди з водою необхідно проварити на невеликому вогні близько 5 хвилин. Варити ягоди треба помішуючи до того, поки вони не стануть м’якими і не почнуть лопатися.

4. Згорніть марлю у 3 шари, викладіть ягоди та добре відіжміть сік у велику миску. Можна використати для цього і дрібне сито. Жмихи, що залишаться з порічки, можна використати для приготування компоту.

Читайте також: Секрети приготування літніх компотів

5. Сік із порічок треба перелити у велику каструлю. Для цього варто використовувати склянку, щоб простіше було розрахувати кількість цукру. Його треба використати у пропорції 1:1 — на одну склянку ягідного соку потрібен один стакан цукру.

6. Після цього необхідно довести сік із цукром до кипіння й варити ще близько п’яти хвилин. Пінку, яка з’являтиметься, треба знімати шумівкою.

7. У простерилізовані будь-яким зручним для вас способом банки розлийте готове желе і закатайте кришками. Банки перевертати не варто, без цього желе краще загусне. Коли ви його розливатимете, то воно буде напівгустим, але після охолодження воно загусне.

Читайте також: Готуємо галету з полуницею — смачний та простий рецепт пирога

Раніше Донбас24 розповідав, про найкорисніші ягоди, які необхідно побільше їсти влітку.

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.

Фото: klopotenko.com

Веремєєва Тетяна