Готуємо варення з черешні — простий рецепт всього з двох інгредієнтів
Ароматне та густе варення зручно намазувати на хліб чи використовувати як начинку для випічки
У червні вже можна відкривати сезон консервації. І поки для заготовок з кабачків, томатів, огірків та інших овочів, звісно, ще не час, на «арену» виходять сезонні ягоди.
Раніше ми розповідали, як приготувати варення з полуниці, а сьогодні пропонуємо зайнятися черешнею. Як приготувати з неї смачне та ароматне густе варення, розповів український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Читайте також: Що приготувати з черешні — рецепти сезонних десертів
Інгредієнти (на півлітрову банку):
— 1 кг черешні (з кісточками);
— 400 г цукру.
Приготування:
1. Черешню викладіть у друшляк та гарненько помийте. Залиште, поки не стече вся рідина. Потім видаліть кісточки та хвостики.
2. Ягоди перекладіть у каструльку з товстим дном. Додайте цукор та варіть на середньому вогні. Готуйте близько 45−50 хвилин: у вас має вийти тягуча густа консистенція.
3. Готове варення одразу викладіть у стерилізовану банку та щільно закрийте кришкою. Дайте охолонути за кімнатної температури, а потім переставте консервацію в прохолодне місце. Під час зберігання варення стане ще густішим.
Читайте також: Приготуйте в сезон ягід — пиріг з черешнею та шоколадом
Секрети ідеального варення з черешні
Євген Клопотенко звернув увагу на кілька моментів, які допоможуть зробити смак та аромат варення ще більш довершеними:
— для приготування краще обрати ягоди середніх та пізніх сортів дозрівання, вони мають бути стиглими, пружними та без вм’ятин;
— кількість цукру можна трохи збільшити, якщо черешня недостатньо солодка;
— пінку, яка буде з’являтися під час приготування варення, прибирайте ложкою — через неї в банці можуть утворитися пустоти, що призведе до швидкого псування продуктів. Однак, якщо ви плануєте з'їсти варення за кілька днів та зберігати його в холодильнику, то пінку можна залишити.
Нагадаємо, що з черешні можна приготувати чимало смачних десертів. Зокрема, з цієї ягоди виходить неймовірне морозиво: як його зробити вдома, раніше розповідав Донбас24.
Фото: сайт Євгена Клопотенка