Аптечка
НУТРИЦІОЛОГВЖИВАННЯ КАРТОПЛІКОРИСТЬШКОДАМЕДИЧНІ ПОРАДИХАРЧУВАННЯ

Як часто можна вживати картоплю — роз’яснення нутриціолога

Картопля є ситним продуктом і низькокалорійним, якщо не смажити і не додавати вершкове масло з салом

Україна входить в ТОП-3 країн світу по кількості споживання картоплі. Приблизно 120 кг на рік у середньому споживає одна людина. І дійсно, вона є в кожній українській родині. Та не всім відомо, які корисні та шкідливі властивості має картопля та як її краще приготувати. Експерт зі здорового харчування і тренер Юрій Попко пояснив, яку картоплю краще вживати та які особливості цього овочу слід враховувати.

Читайте також: Чим замінити калорійні продукти — поради нутриціолога

Корисні властивості картоплі

Великий плюс картоплі, що вона зберігається довго і її можна їсти круглий рік. З примітивної точки зору, картопля — це вуглевод. Часто картоплю прирівнюють при складанні раціону до круп і макаронів, хоча якщо взяти гречку 100 г — це 350 ккал, а 100 г картоплі — це 88 ккал.

«Картопля навіть дуже дієтично виглядає на фоні круп, містить в 4 рази менше калорій», — зауважив нутриціолог.


Картопля багата калієм, який регулює артеріальний тиск.
Якщо у вас часто судоми, це свідчить про те, що є брак калію в організмі. Проте слід врахувати, що калій знаходиться в шкірці картоплі. Також в картоплі чимало вітаміна С, особливо в молодій. Крім того, вона багата клітковиною, яка корисна для нашої травної системи.

Шкідливі властивості картоплі

Усі ми знаємо, що в картоплі багато крохмалю, який дуже швидко перетворюється в глюкозу і прирівнюється до споживання солодкого.
А це не добре для підшлункової, а також шкідливо для тих людей, у яких діабет та інсулінорезистентність.

Читайте також: Важливі поради нутриціолога щодо правильного харчування

Яку картоплю не можна їсти і яку краще вживати?

Деякі види картоплі заборонено їсти. Зокрема, якщо картопля позеленіла, краще її одразу викинути, оскільки вона містить соланін. Соланін — отруйний глікоалкалоїд, що виробляється в рослинах родини пасльонових. Він може бути знайдений в будь-якій частині рослини — в листі, плодах, стеблах, картоплі. Симптоми отруєння включають: нудоту, пронос, блювання, шлункові спазми, запалення горла, головний біль та запаморочення.
У великих дозах отруєння соланіном призводить до смерті.
Сорти картоплі, що використовуються в сільському господарстві, перевіряються на вміст соланіну і в більшості з них концентрація соланіну нижча за 0,2 міліграма на грам. Але в картоплі, яка лежала на світлі, концентрація соланіну може досягати до 1 мг/г, і навіть більше. У цьому разі однієї неочищеної картоплини може бути достатньо для отруєння. Також дуже важливо, як картоплю готувати — чим більше її розварювати, тим більший глікемічний індекс буде, навіть якщо ми здорові. Споживати картоплю можна і в охолодженому вигляді. Під час схуднення їсти її можна і корисно, але не дуже часто.

Читайте також: Як часто можна вживати яйця — думка нутриціолога

Корисний лайфхак: якщо зварити картоплю в мундирах, а це найкращий спосіб приготування її в плані користі (не забуваємо про калій в шкірці) і дати картоплі вистигнути, то там утворюється стійкий крохмаль.
Простіше кажучи, стійкий крохмаль не розщеплюється в тонкому кишківнику, а досягає товстого кишківника, де стає їжею для наших корисних бактерій.

Раніше Донбас24 розповідав, чи можна вживати олію при схудненні.

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
ФОТО: з відкритих джерел

Важливо: будь-яка інформація медичної тематики, розміщена на сайті Донбас24, носить інформаційний характер і не являється рекомендацією. Застосування будь-яких медичних препаратів повинно бути узгоджене з лікарем.

1
0