Що приготувати у Великий піст: чотири смачні страви з картоплі на кожен день (ФОТО)
Страви з картоплею доступні за ціною, ситні та подобаються багатьом
Для віруючих українців наразі триває Великий піст — аж до самого Великодня. У цей час вони мають певні обмеження в раціоні, зокрема, не можуть вживати м’ясні чи молочні продукти. Однак це зовсім не значить, що пісне меню має бути «сумним» та одноманітним.
Читайте також: Чим у Великій піст замінити м’ясо — ТОП-3 продукти
Наприклад, урізноманітнити його легко за допомогою картоплі. З цього доступного овочу виходять смачнющі салати, повноцінні другі страви та гарніри. Приготувати такі пропонує український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Пісний пиріг вівчаря — традиційна страва британців по-новому
Інгредієнти:
— 200 г сочевиці (зеленої);
— 200 г печериць;
— 500 г картоплі (5−6 середніх штучок);
— 100 мл овочевого бульйону (води);
— 1 ріпчаста цибулинка;
— 1 морква;
— 2 зубчики часнику;
— 1 середній помідор (або три чері);
— 2 ст. л. оливкової олії;
— 1 ст. л. соняшникової олії;
— 1 ст. л. томатної пасти;
— 0,5 ч. л. кмину;
— сіль і перець — за смаком.
Приготування:
1. Сочевицю промийте, викладіть в сотейник та залийте 400 мл води, посоліть. Варіть до готовності (близько 20 хвилин), потім відкиньте на друшляк та залиште, щоб стекла рідина.
2. Картоплю почистіть, помийте, поріжте та зваріть до готовності. Потім злийте воду, додайте 2 ст. л. оливкової олії та зробіть пюре.
3. Печериці помийте, наріжте слайсами, а потім — навпіл.
4. Моркву, часник та цибулю почистіть, томати помийте. Моркву натріть на крупній терці, цибулю та помідори наріжте кубиками. Часник подрібніть.
5. Пательню розігрійте з 1 ст. л. соняшникової олії. Викладіть цибулю та готуйте до м’якості. Додайте моркву та обсмажте ще дві хвилинки, потім викладіть гриби та готуйте ще три хвилини, помішуючи.
6. До пательні відправте помідори, томатну пасту та овочевий бульйону (воду). Тушкуйте протягом 5−7 хвилин. Додайте сочевицю, часник, кмин, посоліть, поперчіть та перемішайте. Готуйте ще 3−4 хвилини.
7. Форму для запікання змажте олією. Викладіть приготовані овочі з грибами та сочевицею. Зверху рівномірно розподіліть пюре ложкою. Запікайте 20 хвилин за температури 180 градусів. Смачного!
Красива та смачна: запечена картопля з грибами
Інгредієнти:
— 6 картоплин;
— 1 цибулинка;
— 150 г глив;
— 100 г оливкової олії (вершкового масла);
— 1 зубчик часника;
— 2 гілочки розмарину;
— сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Духову шафу розігрійте до 180 градусів. Часник та цибулю почистіть і подрібніть.
2. У пательні розігрійте трохи олії (або 20 г масла), обсмажте часник і цибулю до прозорості. Гливи поріжте та викладіть туди ж. Обсмажуйте до готовності грибів.
3. Картоплю добре помийте, але не чистіть. Розріжте вздовж навпіл, а кожну частину — поперек на тонкі часточки (2−3 мм товщиною).
4. Картоплю викладіть у форму чи на деко, посоліть. Полийте олією чи розтопленим вершковим маслом. Посипте гілочками розмарину.
5. Запікайте 35−40 хвилин. Потім викладіть смажені гриби та подавайте. Смачного!
Апетитний та яскравий: вінегрет із запечених овочів
Інгредієнти:
— 400 г картоплі;
— 300 г моркви;
— 300 г буряка;
— 200 г горошку (замороженого);
— 200−300 г солоних огірків;
— 3 ст. л. соняшникової олії;
— 2 ст. л. оцту (винного чи яблучного);
— 30 г петрушки;
— сіль та перець — за смаком.
Приготування:
1. Духову шафу розігрійте до 180 градусів. Овочі ретельно помийте та запечіть до готовності: моркву та картоплю — 40 хвилин, а буряк — 80 хвилин.
2. Овочам дайте охолонути та наріжте на середні шматочки. Викладіть їх у миску, додайте порізані огірки, горошок та посічену петрушку.
3. Змішайте олію та оцет та заправте цим соусом салат. Посоліть, поперчіть та перемішайте.
4. Подавайте до столу. Смачного!
Фаст-фуд вдома: ідеальна картопля по-селянськи
Інгредієнти:
— 500 г картоплі;
— 300 мл соняшникової олії;
— 1 ст. л. молотої паприки;
— сіль і перець — за смаком.
Приготування:
1. Картоплю ретельно помийте (можна використовувати нову кухонну губку). Не очищаючи, викладіть овочі в каструльку, залийте водою та відваріть до готовності.
2. Потім витягніть картоплю з води та дайте трохи охолонути. Наріжте на четвертинки.
3. У каструльці нагрійте олію. Температуру перевіряйте дерев’яною паличкою: при зануренні мають з’являтися бульбашки. Це сигнал до того, що можна готувати.
4. Картоплю за допомогою шумівки обережно викладіть в олію. Готуйте 7−10 хвилин до рум’яності. Потім викладіть на паперовий рушник, а через хвилину — у миску. Додайте сіль, перець, паприку та перемішайте. Можна подавати. Смачного!
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, які супи можна приготувати під час посту.
Фото: сайт Євгена Клопотенка