Не обов’язково дванадцять — які традиційні страви приготувати на Святвечір
Здавна українці надавали дуже велике значення різдвяній вечері — вона відображала не лише смаки, а й вірування людей
Святвечір був і залишається одним з найголовніших днів для українців. Перед Різдвом вся родина збирається разом — скуштувати смачної куті, запалити свічку, відчути тепло та затишок сімейної вечері. У давнину українці починали її лише тоді, коли на небі з’являлася перша зірка. А на столі обов’язково мали бути пісні традиційні страви.
Скільки їх повинно бути на столі, що приготувати, та як відрізняються рецепти в різних регіонах, у ефірі національного телемарафону розповіла етнографиня Галина Олійник.
Читайте також: Кутя до Різдва: скільки коштує традиційна святкова страва
Вона зазначила, що Україна дуже багатогранна у святкуванні Різдва, тож і деякі традиції можуть відрізнятися в залежності від певного краю.
«Я вас здивую, але страв не обов’язково має бути дванадцять, — розповіла етнографиня. — У різних регіонах була різна кількість — починаючи від семи і закінчуючи 18-ю».
Вважалося, що за святковим столом збирається не лише родина, а й увесь рід — люди вірили, що в цей день Бог відпускає душі на землю. Тож, в центральній Україні святу вечерю починали з продмухування лавки, щоб «не присісти душу».
Читайте також: Різдвяна кутя з перловки — як приготувати
Головна страва на Святвечір — це кутя, також на столі мали бути борщ та вареники.
«Кутю готували і готують всі, хоч і по-різному. Вона може бути густа, а може бути рідка, наприклад на Гуцульщині до неї додають узвар зі слив, — розповідає Галина Олійник. — Борщ також всюди різний. На Полтавщині він з линами (риба родини коропових), на західній Україні — борщ з вушками, вушка — це маленькі вареники з грибами і сухарями всередині».
Також на столі мали бути вареники з капустою та картоплею, гриби, горох, квасоля, страви з риби. До кожної страви щось «примовляли».
"Наприклад, говорили — щоб ви так тулилися один до одного, як ці вареники туляться", — розповідає етнографиня.
Різдвяний стіл був хоч і пісним, але дуже багатим, адже люди вірили — якщо гідно зустріти Різдво, то й увесь рік в хаті буде достаток.
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, чи будуть українці відпочивати на Новий рік та Різдво.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24
ФОТО: з відкритих джерел