Пухка, але без дріжджів: печемо Великодню паску на сирній основі
Приготувати смачну святкову випічку до Великодня можна без «мороки» з тістом
До найбільшого весняного християнського свята — Великодня — залишається все менше часу. Так, католики в Україні відзначатимуть Воскресіння Христове вже наступної неділі, а православні східного обряду — тижнем пізніше. Одним із символів свята виступає особлива випічка — Великодня паска.
Традиційно паски випікали самостійно, однак у наш час їх можна й вільно купити в магазині чи замовити в кондитерській. Деякі відмовляються від приготування вдома, не бажаючи «морочитися» з дріжджовим тістом. Однак насправді смачну, апетитну та пухку паску можна приготувати й без дріжджів. Рецептом такого смаколика поділився український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Інгредієнти для паски на сирній основі:
— 600 г борошна;
— 300 г кисломолочного сиру;
— 160 мл молока;
— 120 мл рослинної олії;
— 20 г розпушувача;
— 150 г звичайного цукру + 5 г ванільного;
— 2 яйця;
— 1 лимон (цедра);
— 3 краплини ромової есенції;
— вершкове масло чи маргарин для змащування форм.
Приготування:
1. Духову шафу розігрійте до 180 градусів (краще використовувати нижній нагрів).
2. Сир перетріть через дрібне сито. Викладіть його у велику миску, додайте молоко, олію, цукор, лимонну цедру та ромову есенцію. Добряче перемішайте до однорідності: легше за все зробити це міксером.
3. Борошно просійте з розпушувачем та всипте в миску до інших інгредієнтів. Вимішуйте тісто 10 хвилин, поки воно на набуде достатньо щільної консистенції.
4. Форми для випікання змажте маслом або маргарином. Кожну заповніть тістом до половини.
5. Готуйте паски протягом однієї години. Якщо вони підгорають зверху, то за півгодини накрийте їх фольгою.
6. Після приготування дайте формам трохи охолонути. Потім звільніть від них випічку, викладіть її на решітку чи дерев’яну дошку та залиште до повного охолодження. Прикрасьте за власним смаком. Готово!
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати несолодку паску на Великдень. Така страва точно здивує ваших гостей.
Фото: сайт Євгена Клопотенка