Просто та смачно — як приготувати грецькі фрикадельки кефтедес та соус дзадзикі
Здійсніть кулінарну подорож та спробуйте середземноморську кухню
Греки дуже пишаються своїми традиційними стравами та навіть з найбільшого меню оберуть те, що звикли їсти з дитинства. У будь-якій таверні грецького міста вам подадуть мусаку та сувлакі, салат з оливками та фетою і морепродукти.
Проте для того, щоб спробувати все це, не обов’язково вирушати у подорож. Деякі страви легко та швидко можна приготувати вдома. Таким чином ви зможете урізноманітнити своє меню та трохи поекспериментувати зі звичними смаками. Цього разу пропонуємо вам приготувати кефтедес — м’ясні фрикадельки з яловичого фаршу. Це дуже простий та швидкий рецепт — від наших фрикадельок він відрізняється лише деякими спеціями та варіантами подачі. Найкраще вони смакують з найпопулярнішим грецьким соусом дзадзикі — спробуйте приготувати їх разом та не пошкодуєте. Рецепти страв опублікували на кулінарному сайті shuba.life.
Кефтедес
Інгредієнти (на 4 порції):
— 400 г яловичого фаршу
— 100 г білого хлібу
— 1 ріпчаста цибуля
— 1 морква
— 1 картопля
— 1 яблуко
— 1 гілочка м’яти
— 1 яйце
— сіль за смаком
— чорний перець мелений за смаком
— 20 г рослинної олії
Рецепт:
Батон замочіть у воді на 10 хвилин. Потім відіжміть. Овочі і яблуко помийте та очистіть. Цибулю, моркву, картоплю і яблуко натріть на середній терці або подрібніть у блендері. М’яту дрібно наріжте. У фарш додайте подрібнені інгредієнти, замочений хліб, яйце, сіль і перець. Добре вимішайте фарш до однорідності й відбийте, щоб він став пластичним.
Мокрими руками сформуйте з фаршу невеликі фрикадельки розміром з волоський горіх. Форму для запікання змастіть олією і викладіть у неї заготівлі.
Помістіть форму у розігріту до 180 °C духовку на 30 хвилин. Подавайте зі свіжим овочевим салатом або з картоплею фрі.
Соус дзадзикі
Соус дзадзикі
Цей соус на основі грецького йогурту греки їдять ледь не щодня. Спробуйте приготувати його до фрикадельок — також він буде гарно смакувати з іншим м’ясом.
Інгредієнти:
1 огірок
600 г грецького йогурту
3 зубчики часника
40 мл оливкової олії
15 мл білого винного оцту
сіль за смаком
чорний мелений перець за смаком
кріп за смаком
Рецепт:
Огірок почистіть, м’якоть натріть на крупній терці, трохи присоліть і відставте на 20 хвилин. Після цього добре відіжміть від води.
Часник і кріп подрібніть. У глибокій мисці змішайте йогурт, огірок, часник, частину кропу, оливкову олію і оцет. Приправте сіллю і перцем, добре перемішайте.
Поставте соус у холодильник на кілька годин, а краще на ніч. Перед подачею присипте залишками кропу, збризніть олією і поперчіть. Ви також можете додати трохи лимонного соку до соусу.
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав рецепт шинки з курячого філе.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24
ФОТО: shuba. life