Приготуйте паску з начинкою — рецепт смачної та ніжної випічки

Вершковий крем з ягодами стане смачним сюрпризом для ваших гостей

Більшість українців звикли до звичайних — борошняних або сирних пасок. Але останнім часом все частіше кондитери дивують любителів солодкого оригінальними пасками з різними смаками. Всередину паски додають вершковий, шоколадний або інший крем. Приготувати такий варіант великодньої випічки можна і вдома.

Як спекти паску з вершковим кремом та ягодами, розповіла кухарка та фудблогерка Дарія Дорошкевич. Вона зазначила, що для цьогу рецепту найкраще підійде легке і повітряне тісто на вершках. Воно більш прісне та не таке жирне і пряне, як звичайне і краще підкреслить смак начинки.

Читайте також: Секрети смачної паски — як спекти ідеальний десерт

Інгредієнти:

Для опари:

· 30 г свіжих дріжджів

· 2 ч. л. цукру

· 250 мл вершків жирністю 20%

· 170 г пшеничного борошна

Для тіста:

· 3 яйця

· 2 курячі жовтки

· 200 г цукру

· 1/8 ч. л. солі

· 500 г пшеничного борошна

· 100 г вершкового масла

· 1 ч. л. мускатного меленого горіху

· 1 ст. л. цедри лимону

Для начинки:

· 375 г сиру маскарпоне

· 200 мл вершків 20%

· 100 г цукру

· 150 г замороженої вишні

Для глазурі:

· 50 мл вершків 20%

· 50 мл молока

· 200 г шоколаду

· декоративна посипка за смаком

Читайте також: Ефектний десерт на Великдень — як приготувати шоколадні гнізда

Рецепт:

Замісіть опару з теплих вершків із цукром і дріжджами. Розмішайте до однорідності. Додайте просіяне пшеничне борошно вищого ґатунку та вимішайте. Опара має вийти липкою та трохи рідкою. Перекладіть її до миски, накрийте, дайте підійти. Якщо на кухні тепло, а дріжджі свіжі, то за 30 хвилин тісто збільшиться удвічі.

Збийте яйця із жовтками, сіллю та цукром. Додайте мускатний горіх, лимонну цедру, всю опару та 200 г просіяного борошна. Вимісіть тісто. Потім додайте ще 200 г борошна та вимісіть. Додайте вершкове масло кімнатної температури та вмішайте його в тісто. І наостанок додайте решту борошна та вимісіть тісто. Загалом процес вимішування має зайняти не менше 20 хвилин. За необхідності можете додати на 50 г більше борошна — це залежить від його якості. Тісто має вийти трохи липким. Готове тісто залиште в теплому місці на підйом на 2−3 години.

Читайте також: Готуємося до Великодня: названо найпопулярніший спосіб фарбування яєць

Тісто розкладіть у три форми. Накрийте рушником та залиште на 30 хвилин — воно має збільшитися удвічі. Випікайте пасочки 45−50 хвилин у розігрітій до 180 °C духовці. Готові паски потрібно повністю охолодити. Зверху зробіть надрізи по колу. Дістаньте м’якоть, кришечку з тіста збережіть.

Приготуйте крем: міксером збийте маскарпоне з вершками та цукром до отримання щільної маси. Додайте ягоди (у цьому рецепті — розморожена вишня, але можна взяти малину, лохину, смородину), перемішайте.

Наповніть пасочки кремом. Зверху накрийте отвори кришечкою з тіста. Приготуйте глазур: нагрійте вершки та молоко до перших ознак кипіння, зніміть з вогню, додайте шоколад і вимішайте. Глазур охолодіть до 50 °C, полийте нею паски та прикрасьте. Смачного!

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав найпопулярніший рецепт паски.

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24

ФОТО: з відкритих джерел

Прокопчук Еліна