Пиріг банофі з бананів та печива — рецепт без випікання
Спробуйте приготувати простий, але дуже вишуканий англійський десерт
Англійський банановий пиріг банофі знають в усьому світі. Проте, на відміну від багатьох відомих десертів, готується він дуже легко та швидко. Інгредієнти теж потрібні прості: у якості основи виступає звичайне пісочне печиво, а для начинки знадобляться стиглі банани, варене згущене молоко, вершки та вершкове масло.
Рецептом банофі поділився відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко. Він порадив обирати для пирога не дуже солодке печиво, адже у складі пирога є згущенка та банани. Вершкове масло краще брати жирне, щоб смак був насиченим. А вершки перед збиванням не забудьте потримати у холодильнику — так вони легко перетворяться на густий крем.
Інгредієнти:
· 250 г пісочного печива
· 150 г вершкового масла 82,5%
· 500 г вареного згущеного молока
· 150 мл вершків 33%
· 3 банани
· 15 г шоколаду (для подачі)
Рецепт:
Перекладіть 250 г пісочного печива в чашу блендера та перебийте до однорідної крихти. Висипте в глибоку миску.
В сотейнику розтопіть 150 г вершкового масла 82,5% та влийте до печива, спочатку перемішайте ложкою, а потім вимісіть руками до однорідності маси. Беріть розбірну круглу форму діаметром 21 см, дно вистеліть пергаментом. Всипте масу з печива в неї. Змащувати маслом не треба, бо його багато в основі з печива.
Рівномірно розподіліть масу по дну та зробіть бортики приблизно 2−3 см.
Можна це робити руками. Але щоб добре утрамбувати, використайте ложку чи стакан, гарненько проходячись по всій поверхні коржа. Поставте форму з основою в холодильник на 1 годину.
Коли застигне, викладіть на неї 500 г вареного згущеного молока, розподіляючи рівномірно по усій поверхні. І знову поставте в холодильник на 1 годину. Зніміть з 3 бананів шкірку, наріжте їх кружальцями завтовшки 4 мм. Дістаньте пиріг з холодильника та викладіть зверху на згущене молоко фрукти.
Дістаньте з холодильника вершки, перелийте 150 мл в чашу кухонної машини
та насадкою віничок збивайте до стійких піків. За бажанням
скористайтесь ручним віничком. Щоправда, часу знадобиться трохи більше.
Дістаньте пиріг з форми та перекладіть на тарілку. Викладайте збиті
вершки ложкою лише по центру пирога, а не по всій його поверхні.
Наріжте ножем 15 г шоколаду чи натріть на крупній терці та посипте
банофі. Одразу подавайте до столу. Взагалі, бажано його з'їсти за один
день. Якщо поставите в холодильник, то банани можуть потемніти та й вершки ризикують поплисти. Смак не втратиться, але краса трішки
потьмяніє.
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати чизкейк без випікання.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24
ФОТО: Євгена Клопотенка