Чизкейк без випікання — як приготувати з печива та варення
Для такого десерту знадобиться мінімум часу та продуктів
Чизкейк — один з найпопулярніших десертів у світі, проте для його приготування треба докласти чимало зусиль та мати певний досвід у випічці. Якщо ви не хочете проводити багато часу на кухні, спробуйте здивувати родину «лінивим» варіантом тортика — з печивом замість коржа та варенням у якості начинки.
Простим рецептом смачного чизкейка поділився відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко. Він зазначив, що для такої страви треба використовувати тільки пісочне печиво, а варення на верхньому шарі може бути будь-яким.
Інгредієнти:
Для чизкейка:
· 600 г кисломолочного сиру 5%
· 150 г сметани
· 4 ст. л. цукру
· 25 г сухого желатину
· 150 мл води
· 300 г чайного печива
· 100 г вершкового масла 82,5%
Для варення:
· 3 яблука
· 300 г цукру
· 10 г сухого желатину
· 100 мл води
Рецепт
Висипте у вогнетривку миску 25 г сухого желатину та додайте 150 мл води. Залиште набухати. У чашу блендера розкришіть руками 300 г чайного печива. Перебийте до однорідної дрібної крихти та пересипте в окрему миску. Розтопіть у сотейнику 100 г вершкового масла жирністю 82,5% та перелийте у крихту з печива. Перемішайте силіконовою лопаткою.
Дно роз'ємної форми діаметром 20 см вистеліть пергаментом. Викладіть масу з печива та масла й добре втрамбуйте, зробіть бортики — це буде основа для чизкейка. Поставте її в холодильник на годину.
Для начинки викладіть у миску 600 г кисломолочного сиру жирністю 5%, додайте 150 г сметани та 4 ст. л. цукру. Перебийте занурювальним блендером в однорідну масу. Дістаньте з холодильника форму з основою та вилийте у неї начинку. Поставте в холодильник ще на дві години.
Читайте також: Медові кекси: смачний рецепт випічки за 30 хвилин
Для яблучного варення наріжте тонкими скибочками три яблука. Викладіть у невелику каструлю та засипте 300 г цукру. Варіть 20 хвилин на маленькому вогні, помішуючи лопаткою. Змініть з вогню та відставте на 10 хвилин. Потім поверніть на плиту і проваріть ще 20 хвилин.
У миску висипте 10 г сухого желатину та залийте 100 мл води. Готовому яблучному варенню дайте трохи охолонути та пропустіть через дрібне сито, щоб відділити шкірку яблук. Розпустіть розбухлий желатин на паровій бані та одразу перелийте у проціджене варення.
Дістаньте з холодильника форму з чизкейком та покрийте яблучним варенням з желатином. Рівномірно розподіліть лопаткою. Поставте чизкейк ще на дві години в холодильник, щоб він стабілізувався. Після цього розріжте на порційні шматочки.
Готовий чизкейк
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати сіннабони.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24
ФОТО: Євгена Клопотенка