Піца на сковороді — готуємо за рецептом Євгена Клопотенка (ФОТО)

Спробуйте більш простий варіант італійської страви, який може стати вашим улюбленим

Домашня піца подобається усім, але готувати її не завжди є час. Тоді на допомогу приходить рецепт більш простої піци на сковороді — у тісто для неї не треба додавати дріжджі, воно має «відпочити» всього 20 хвилин замість години, а смажиться — за лічені хвилини.

Рецептом смачної піци на сковороді поділився відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко. Він розповів, що начинку можна використовувати будь-яку, але найкраще смакуватимуть цибуля, сир, гриби і томати.

Читайте також: Як приготувати рибну піцу з лососем без борошна — оригінальний рецепт

Інгредієнти (для двох порцій піци діаметром по 20 см):

Для тіста:

· 220 г борошна

· 1 ч. л. розпушувача

· 3 ст. л. оливкової олії (+додатково для смаження) 

· 6−8 ст. л. води 

Для соусу:

· 200 г томатів пелаті (або томати у власному соку) 

· 2 зубчики часнику

· дві дрібки орегано

Для начинки:

· 100 г печериць 

· 50 г оливок

· ½ ріпчастої цибулі 

· 2 томати

· 1 ч. л. орегано 

· 150 г твердої моцарели

Читайте також: Піца-п'ятихвилинка — швидкий рецепт, який підкорить смаком навіть італійця (ВІДЕО)

Рецепт:

Замісіть тісто. Можна скористатися кухонною машиною та насадкою «гак», але якщо у вас її нема, то не хвилюйтесь, все можна зробити руками. Всипте в миску чи в чашу комбайна 220 г борошна, додайте 1 ч. л. розпушувача, влийте 3 ст. л. оливкової олії та 6−8 ст. л. води. Замісіть еластичне та пружне тісто, зробіть із нього кулю, загорніть у харчову плівку та покладіть в холодильник відпочивати на 20 хвилин. Тим часом зробіть соус для піци. Можна використати фудпроцесор або скористатися занурювальним блендером. До 200 г томатів пелаті додайте 2 зубчики часнику та всипте дві дрібки сухого орегано. Перебийте інгредієнти до отримання однорідної консистенції.

Підготуйте начинку для піци. Помийте 100 г печериць, викладіть на паперовий рушник, щоб увібралася зайва волога. Потім поріжте їх слайсами. Для цього я використав спеціальну насадку фудпроцесора. Якщо не маєте такої, наріжте гострим ножем. Поріжте 50 г оливок і ½ ріпчастої цибулі кільцями, а два томати — на частинки. Натріть 150 г моцарели на крупній терці.

Робочу поверхню посипте борошном, дістаньте тісто з холодильника та розділіть його на дві рівні частини, щоб вийшло дві піци. Розкачайте два пласти діаметром 22 см — саме такий діаметр моєї сковорідки. Бортики не формуйте.

Читайте також: Смачна та проста вечеря — приготуйте пастуший пиріг

Розігрійте сковорідку, змастіть оливковою олією за допомогою кулінарного пензлика і викладіть розкачане тісто. Обсмажуйте з одного боку протягом 4−5 хвилин на середньому вогні.  

Зніміть сковорідку з вогню і рясно змастіть основу для піци томатним соусом.  Рівномірно викладіть на основу із соусом інгредієнти начинки та посипте тертою моцарелою. Поверніть сковорідку на середній вогонь, закрийте кришкою та смажте нашу соковиту піцу на сковороді на повільному вогні ще 4−5 хвилин, поки сир не розплавиться. Слідкуйте, щоб низ тіста не підгорів. Зі сковорідки перекладайте гарячу піцу на тарілку та одразу подавайте до столу.

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, що краще піднімає тісто — сода чи розпушувач.

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24

ФОТО: Євгена Клопотенка

Прокопчук Еліна