Літній овочевий суп — готуємо для всієї родини
Літо — найбільш вдалий час потішити себе супом з корисних овочів
Влітку всім, хто полюбляє легкі страви і стежить за своєю вагою, точно підійде рецепт легкого овочевого супу. Завдяки різноманітним інгредієнтам — болгарському перцю, моркві, цибулі та помідорам — літній суп виходить дуже насиченим, смачним і ситним. Адже сезонні яскраві овочі додають страві ніжності та особливої легкості.
Інгредієнти:
Морква —2 шт.;
цибуля — 1 шт.;
стебло селери — 2 шт.;
картопля — 3 шт.;
болгарський перець — 1−2 шт.;
помідори — 2 шт.;
рослинна олія — 2 ст. ложки;
сіль — за смаком;
курячий бульйон — 500 мл;
лавровий лист — 1−2 шт.;
перець чорний мелений — за смаком;
зерна кукурудзи — 200 г;
рослинна олія — для смаження.
Читайте також: Рецепт сирного супу — як швидко приготувати
Процес приготування:
1. Спочатку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Овочі треба ретельно помити, почистити і нарізати дрібними кубиками. Далі відміряємо необхідну кількість солі, перцю і ваших улюблених спецій.
2. У каструлі слід розігрити олію і коли вона нагріється, обсмажити на ній дрібно нарізані цибулю і моркву. Обсмажувати овочі потрібно близько 5 хвилин.
3. Через 5 хвилин додаємо в каструлю дрібно нарізане стебло селери і зерна кукурудзи. Також можна використовувати або консервовану кукурудзу, або сиру, вона звариться під час варіння супу. Після цього перемішуємо овочі і тушкуємо їх кілька хвилин.
4. Через 2−3 хвилини потрібно додати в каструлю нарізаний соломкою болгарський перець.
5. Коли болгарський перець трохи протушиться з усіма іншими овочами, треба додати в каструлю дрібно нарізані помідори. Врахуйте, що для цього рецепта можна використовувати помідори як зі шкіркою, так і без неї. Якщо ви віддаєте перевагу помідорам без шкірки, просто зробіть на них хрестоподібні надрізи і на 30 секунд опустіть в окріп. Після цього шкурка легко зніметься з помідорів.
6. Практично одночасно з помідорами слід додати дрібно нарізану картоплю.
7. У суп додаємо бульйон. Можна використовувати як м’ясний, так і овочевий бульйон.
8. Коли картопля звариться до готовності, треба додати в суп сіль і спеції за смаком. Водночас додаємо лавровий лист. Все ретельно перемішуємо і даємо супу покипіти ще 5−7 хвилин.
9. Суп потрібно подавати до столу в гарячому вигляді зі свіжою зеленню і сухариками. За бажанням можна додати і сметану.
Раніше Донбас24 розповідав, як приготувати найпопулярнішу окрошку.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24
Фото: з вільних джерел