Готуємо домашній сир з молока і кефіру
Що може бути смачніше домашнього сиру, адже в ньому стільки вітамінів, які так необхідні організму після зими
Для приготування сиру в домашніх умовах знадобиться всього лише два інгредієнти, а результат перевершить всі очікування. Донбас24 пропонує зробити домашній сир, який ви обов’язково будете робити ще не один раз.
Для приготування вистачить всього 10 хвилин, пише shefdonna, а сам процес дозрівання триватиме 17 годин. У підсумку ви отримаєте 500 грамів смачного кисломолочного продукту.
Читайте також: Як швидко перевірити, чи якісні та свіжі яйця на ринку
Інгредієнти:
1 л молока;
1 л кефіру.
Спосіб приготування:
У широкій каструлі нагріваємо молоко до 60 градусів Цельсія, вливаємо кефір, перемішуємо. Для приготування сиру використовуйте тільки свіжі молочні та кисломолочні продукти, з кислих нічого смачного не вийде.
Ми залишаємо суміш в теплому місці на 4−5 годин. Можна поставити біля духовки, або батареї, а влітку — на сонці. За цей час утворюється згусток, по виду схожий на ніжне, тремтяче желе.
Згусток прорізаємо лопаткою або широким ножем в декількох місцях.
На миску ставимо великий друшляк, в друшляк кладемо тонку, щільну лляну серветку. Викладаємо нарізаний згусток, можна вилити і залишки сироватки, все одно прийдеться відцідити. Тканину обирайте тонку, але бажано не марлю.
Збираємо серветку в вузлик, перев’язуємо гумкою або мотузкою і підвішуємо на кілька годин над мискою. Над мискою — щоб сироватку зібрати, якщо сироватка не потрібна, можна підвісити на кухонний кран над раковиною.
На наступний ранок розгортаємо серветку і дістаємо смачний домашній сир.
Готовий сир перекладаємо в миску або контейнер, зберігаємо в холодильнику. Термін зберігання, як у багатьох молочних продуктів, короткий. Однак, перевірено на власному досвіді, на відміну від магазинного сиру, домашній і через три дні не кисне і залишається смачним.
Раніше Донбас 24 розповідав про те, як розпізнати якісну сметану.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24
Фото: shefdonna