Як розпізнати якісну сметану — експерт назвав перевірений спосіб
У домашніх умовах можна легко визначити, чи додавали в продукт шкідливі інгредієнти
Борщ, вареники, сирники та багато інших страв зі сметаною — це класика української кухні. У більшості родин сметана завжди є у холодильнику, з нею їдять і солодкі, і перші, і другі страви. Проте, як обрати якісну сметану у магазині та не розгубитися серед різних молочних продуктів, знають далеко не всі.
Кандидат хімічних наук, науковий експерт Гліб Репич розповів, яким простим способом можна перевірити якість та натуральність молочного продукту. Цікавий хімічний дослід можна провести на будь-якій кухні усього за декілька хвилин.
Густота — не головний показник
Кандидат хімічних наук зауважив, що здебільшого експерти радять звертати увагу на густоту сметани. Мовляв, якщо ложка стоїть, значить і продукт гарний. Проте, цей метод перевірки не надійний, адже густота сметани залежить від її температури.
«Крім того, на виробництві до сметани можуть додати згущувач — модифікований крохмаль, який легко розчиняється і зробить густим будь що, навіть сметану, в якій частину вершків замінили на пальмову олію», — розповідає Гліб Репич.
Читайте також: Якими продуктами запастись, аби дожити зиму: чек-лист
Додайте трохи йоду
Виявити згущувач дуже просто. Щоб перевірити якість сметани, додайте в неї декілька крапель звичайного йоду.
«Яка якісна реакція на крохмаль? Це утворення синього забарвлення з розчином йоду. Тож, нормальна сметана після змішування з йодом повинна залишатися світло-коричневою, а та, в якій є згущувач, стане сірою — це і є явна ознака присутності крохмалю», — розповідає експерт.
Крім того, не забувайте перевіряти склад продуктів, адже в якісній сметані повинно бути всього два інгредієнти — це молочні вершки та закваска.
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як швидко розморозити м’ясо.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24
ФОТО: з відкритих джерел