Голодна кутя — як приготувати головну страву Водохресного Святвечора
18 січня, напередодні Водохреща, українці готують традиційну страву — голодну кутю
За традиціями напередодні Водохреща, 18 січня українці готують голодну кутю. Це третя та остання кутя з різдвяно-новорічних свят, яка отримала таку свою назву через те, що цілий день перед Другим Святвечором нічого не їли, а також тому, що цього дня вже не звали святих душ і щедрого Бога. Готувати голодну кутю заведено тільки із зерна та меду, але по бажанню можна додати й сухофрукти.
Інгредієнти
Для куті:
— перлова крупа — 0,5 склянки;
— мак;
— сухофрукти;
— волоський горіх;
— мед — до смаку.
Для приготування узвару:
— вода — 3 л;
— сухофрукти — 350−400 г;
— мед — 2 ст. л.
Процес приготування:
- Спочатку промийте перлову крупу, далі залийте холодною водою та залиште на кілька годин.
- Після цього потрібно відварити крупу до повної готовності.
- Якщо ви хочете додати сухий мак, його необхідно залити окропом і залишити на пів години, а потім злити воду і розтерти. Але якщо у вас він готовий, то його потрібно тільки залити окропом.
- Далі — на кілька хвилин залийте окропом сухофрукти.
Читайте також: Рецепт корисного компоту з кизилу від Євгена Клопотенка
5. Зваріть узвар. Ретельно промийте сухофрукти, залийте їх водою та залиште на пів години. Після — злийте рідину, додайте три літри холодної води та поставте на плиту.
6. Слід довести узвар до кипіння, зніміть із плити, накрийте кришкою та залиште.
7. Коли узвар охолоне до теплого стану, потрібно додати мед.
8. У готову кашу можна за бажанням додати мак, горіхи, сухофрукти та мед. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо та заливаємо узваром.
СМАЧНОГО!