Ліниві вареники з картоплею: секрети смаку некласичного рецепту (ФОТО)

Цю страву варто приготувати хоча б тому, що вона дуже смачна, а не тільки лінива

Ліниві вареники з сиром — одна з улюблених страв українців. А що, якби спробувати приготувати їх …з товчаною картоплею? Виявляється, вареники можна приготувати з будь-якою начинкою, а картопляні взагалі мають свій чудовий смак, передає Донбас24.

Цікавий рецепт лінивих вареників з деякими секретами пропонує спробувати шеф-кухар Євген Клопотенко.

Читайте також: Ворожіння на варениках на Старий Новий рік — найбільш цікаві способи

«Ліниві вареники варто готувати не через лінощі, а через те, що це дуже смачно. Тому тримайте рецепт лінивих вареників з картоплею. Зробіть до них засмажку з ароматної цибульки», — пише він.

Інгредієнти

Для приготування лінивих вареників за рецептом Євгена Клопотенка знадобиться:

— картопля — 0,5 кг;

— борошно — 8 ст. л. та для підпилу;

— яйце куряче — 1 шт.;

— цибуля ріпчаста — 2 шт.;

— олія соняшникова — 2 ст. л.;

— вершкове масло — 50 г;

— сіль/перець за смаком.

Секрети приготування

Євген Клопотенко наголошує, що для приготування варто обрати картоплю середньої крохмалистості (не тверду і не водянисту!) для ідеального картопляного пюре.

У тісто також додаємо дрібну смажену до золотистого кольору цибулю — її аромат зачарує.

У тісто варто додати велике яйце з помаранчевим жовтком — колір додасть апетитного вигляду вареникам.

Спосіб приготування

Спосіб приготування лінивих вареників з картоплею мало відрізняється від традиційної страви, але має свої відмінності:

1. Очищену картоплю нарізати шматочками та відварити 25 хвилин у воді з дрібкою солі. Потім процідити та потовкти до однорідної маси;

2. Очищені середні цибулини дрібно покрішити. У пательню покласти олію та 50 г вершкового масла, дочекатись поки воно розтане. Цибулю трохи посолити та обсмажити до золотистого кольору на середньому вогні, постійно перемішувати;

3. У картоплю додати яйце, смажену цибулю, борошно (8 ст. л.), сіль, перець і добре змішати;

4. Дошку посипати борошном та розкачати тісто на два джгутики, нарізати кожний однаковими шайбами поперек;

5. Зварити у підсоленій воді декілька хвилин, допоки не спливуть;

6. Подати гарячі ліниві вареники з тим, чому віддаєте перевагу — зажаркою, шкварками чи сметаною.

Смачного!

Читайте також: Вареники з чорницею: рецепт делікатесу від шеф-кухаря Андрія Величка (ФОТО)

Також Донбас24 розповідав, як зробити ідеальне тісто для чебуреків.

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.

ФОТО: klopotenko.com

Іванова Яна