Гарбузовий крем-суп із «секретним» інгредієнтом: готуємо за рецептом Клопотенка (ВІДЕО)
Зігріваючий крем-суп із гарбуза має ніжний, але насичений та пікантний смак
Осінь добігає кінця, а сезон страв із гарбуза — ще ні. Цей яскравий та апетитний овоч чудово «почувається» майже в будь-якій страві — від супів до солодкої випічки. До того ж, продукт легко купити як у магазинах, так і на ринках: різноманіття сортів вражає, а ціна при цьому залишається помірною.
Читайте також: Каша із гарбуза — три прості та неймовірно смачні рецепти
Нещодавно Донбас24 публікував рецепт гарбузового крем-супу з імбиром та кокосовим молоком. А сьогодні пропонуємо вам приготувати осінній крем-суп із пікантними цвіклі та насиченим сирним смаком за рецептом українського кулінарного гуру Євгена Клопотенка.
Інгредієнти:
— 800 г гарбуза;
— 2 маленьких буряки;
— 1 см кореню хрону;
— 200 мл молока;
— 185 г твердого сиру;
— 1 ст. л. лимонного соку;
— 30 мл рослинної олії (краще — оливкової);
— гарбузове насіння, сіль, перець — за смаком;
— 1 ст. л. меду (за бажанням).
Приготування:
1. Розігрійте духову шафу до 200 градусів. Буряки заверніть у фольгу та запікайте протягом приблизно години. Або зваріть овочі до готовності.
2. Гарбуз помийте та почистіть. Наріжте невеликими однаковими шматочками. Деко застеліть пергаментом. Викладіть гарбуз, скропіть олією та посоліть. Накрийте фольгою та запікайте протягом 40 хвилин.
3. Приготуйте «секретний» інгредієнт — пікантні цвіклі. Для цього почистіть зварені чи запечені буряки та натріть їх дрібно в миску. Туди ж натріть хрін, трохи посоліть та додайте лимонний сік. Гарненько перемішайте.
4. Приготований гарбуз викладіть у каструлю та додайте молоко. Зблендеріть масу до однорідності. Поставте на плиту та проваріть на середньому вогні до закипання. Після цього вимкніть вогонь.
5. Натріть сир на великій терці. Половину додайте до гарбузово-молочної суміші та перемішайте: сир має розтанути.
6. Суп розлийте по порційних тарілках. У кожну додайте по 1 ст. л. цвіклі, посипте тертим сиром та гарбузовим насінням. За бажанням додайте трошки меду та олії.
7. Смачного!
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати тертий пиріг з гарбузом.
Фото: klopotenko.com