Чим замінити яйця у випічці під час посту — корисні поради
На допомогу прийдуть рослинні продукти, які зроблять тісто пухким та щільним
Майже будь-який рецепт пирога, хлібу, булочок або млинців містить у своєму складі яйця. Зазвичай, вони є одним з найголовніших інгредієнтів, адже з ними випічка стає більш пухкою, вологою та ніжною. До того ж білок зв’язує та ущільнює хлібобулочні вироби, зберігає їх еластичність до та після випікання.
Проте, піст, а значить і відмова від яєць — не причина залишати випічку на кращі часи. В цей період замість них до тіста можна додати рослинні продукти, які стануть чудовою альтернативою яйцям. Обирайте їх в залежності від рецепту та «ролі» яєць у ньому. Детально по те, чим можна замінити яйця у різних стравах розповіли на кулінарному сайті shuba.life.
Для заміни яєць підійдуть такі продукти:
· Лляне насіння. Мало хто знає, але воно може бути гарним зв’язувальним компонентом. Для цього обирайте насіння тонкого помелу. Але зверніть увагу, що воно має горіховий присмак, тому більше підходить для солодкої випічки та різноманітних млинців. Базове співвідношення: 1 яйце = 1 столова ложка меленого лляного насіння та 3 столові ложки води.
· Тофу. Цей продукт допомагає зробити випічку щільною та практично не має смаку. Його найкраще використовувати в тістечках і деяких хлібобулочних виробах. 1 яйце = 110 г протертого тофу.
Тофу
Читайте також: Як приготувати корисний сніданок у піст — п’ять ідей
· Харчова сода та оцет. Суміш соди та оцту ідеально підходить для того, щоб отримати пухку випічку. Замість одного яйця візьміть 1 чайну ложка харчової соди, змішану з 1 столовою ложкою білого оцту.
· Банани. Ці фрукти мають в’язку текстуру, тому добре замінюють яйця у солодкій випічці. Вони додають страві вологості, а також є гарним підсолоджувачем, тому при їх додаванні треба скоригувати рівень рідких інгредієнтів і цукру в рецепті. 1 яйце = від ½ до 1 банана.
Сода та оцет зроблять тісто пухким
Крім того, можна використовувати замість яйця у випічці насіння чіа, яблучне пюре або пюре з авокадо.
Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати смачний пісний плов з кіноа.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24
ФОТО: з відкритих джерел