Здивуйте всіх незвичайним гарніром: три рецепти смаженого редису (ФОТО)
Для смаження краще обирати пружні, солодкі плоди без порожнин усередині
В які страви всі ми звикли додавати редис? У весняні салатики, подавати як простий гарнір у свіжому вигляді чи, може, класти до окрошки. Однак насправді кулінарний потенціал цього овочу набагато ширший.
Так, талановиті українські кухарі Євген Клопотенко та Андрій Величко пропонують цікаві рецепти смаженого редису, вважаючи його ідеальним гарніром для м’ясних страв. Три варіанти приготування сьогодні пропонує Донбас24.
Редиска по-азіатськи: з соєвим соусом
Інгредієнти:
— 300−400 г редису;
— 1 пучок петрушки (кінзи);
— 3 ст. л. соєвого соусу;
— 1 ст. л. олії (оливкової);
— 5 г кореня імбиру.
Приготування:
1. Редис помийте, відріжте хвостики та розріжте овоч на 2−4 частини. Корінь імбиру помийте та почистіть, дрібно порубайте.
2. Пательню розігрійте з оливковою олією, викладіть редис та імбир. Смажте близько двох хвилин, помішуючи. Потім додайте соєвий соус та готуйте ще хвилинку.
3. Тим часом, помийте петрушку, обірвіть листочки та подрібніть. Додайте в пательню, перемішайте та подавайте.
4. Смачного!
Любителям гостренького: редис з перцем чилі
Інгредієнти:
— 400 г редиски;
— 1 ст. л. соку лимону;
— 20 г вершкового масла;
— 10 г перцю чілі;
— сіль — за смаком.
Приготування:
1. Редис помийте, верхівку та хвостики обріжте, овочі обсушіть паперовим рушником. Поріжте на четвертинки.
2. Перчик помийте та дрібно наріжте.
3. Пательню розігрійте з вершковим маслом, викладіть редис та перець. Посоліть та обсмажуйте 2−3 хвилинки, помішуючи. Наприкінці додайте лимонний сік. Подавайте теплим.
4. Смачного!
Майже повноцінна друга страва: редиска зі спаржею
Інгредієнти:
— 2 пучки редиски;
— половинка пучка спаржі;
— зубчик часнику;
— 2−3 ст. л. оливкової олії;
— 5−6 ст. л. води;
— 2 ст. л. оцту (яблучного чи будь-якого іншого фруктового);
— сіль, перець — за смаком.
Приготування:
1. Спаржу та редиску помийте. Першу почистіть, якщо шкірка товста, щільні частини ближче до кореня видаліть, поріжте на шматочки довжиною 3−4 см. З редиски відріжте листя, залишивши невеликі стебла та розріжте навпіл, якщо овоч великого розміру.
2. Часник почистіть. Пательню розігрійте з олією та зубчиком часнику. Викладіть спаржу та редис, посмажте пару хвилин на середньому вогні. Влийте воду та оцет, посоліть, поперчіть та готуйте, поки не випариться рідина.
3. Подавайте на стіл. Смачного!
Нагадаємо, раніше Донбас24 публікував ще один варіант смачного та корисного гарніру — кускусу з овочами і оливками.
Фото: сайт Євгена Клопотенка, з відкритих джерел