Задобрюємо покровителя 2023 року Кота: ТОП-5 рибних страв на свято (ФОТО)

Інгредієнти (на одну персону):

—  250 г стейка з лосося;

—  1 томат;

—  1 цибулинка (червона);

—  по половинці солодкого перцю і цукіні;

—  половинка лимона;

—  1 ст. л. олії (оливкової);

—  2 гілочки чебрецю (можна замінити сухим);

—  2 дрібки насіння кунжуту;

—  сіль та перець — за смаком.

Приготування:

1. Розігрійте духову шафу на 180 градусів.

2. Овочі помийте та наріжте крупно. Складіть у миску, посоліть, поперчіть, додайте олію і чебрець. Перемішайте.

3. Лосось посоліть та поперчіть за смаком.

4. Лист пергаменту складіть у вигляді човника. Спочатку викладіть овочі, а на них — рибку. Поруч покладіть половинку лимона.

5. Запікайте в режимі грилю 15 хвилин. При подачі посипте кунжутом та вичавте сік запеченого лимона.

Інгредієнти (на дві порції):

—  300 г філе судака;

—  400 г вершкового масла;

—  половинка лимона;

—  1−2 ч. л. каперсів;

—  5 гілочок петрушки;

—  сіль і перець — за смаком.

Приготування:

1. Духову шафу розігрійте до 180 градусів.

2. Рибку розріжте на дві частини та викладіть у форму для запікання шкіркою вниз. Полийте соком лимона і посоліть до смаку. Поставте запікатися протягом 15 хвилин.

3. Розігрійте пательню та розтопіть вершкове масло, видаляючи піну ложкою.

4. Готовий судак дістаньте з духової шафи та полийте 3 столовими ложками масла. Інше залиште для соусу.

5. Петрушку дрібно поріжте та разом з каперсами додайте до розтопленого масла. Посоліть і поперчіть. Соус готовий!

6. Подавайте рибку, поливши соусом. Смачного!

Інгредієнти (на дві персони):

—  3−4 філе хека;

—  6−8 томатів чері;

—  3−4 ст. л. олії для смаження (рослинної);

—  3 яєчні жовтки;

—  70 мл шампанського;

—  2−3 ст. л. манної крупи (для панірування);

—  цедра половинки лимона;

—  сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Розігрійте духову шафу до 180 градусів. Рибу розморозьте (за необхідності), промокніть паперовим рушником, посоліть і поперчіть з обох боків.

2. Філе хека запаніруйте в манній крупі. Потім обсмажте з обох боків на пательні з невеликою кількістю олії. Кришкою не накривайте. Після цього перекладіть у форму для запікання.

3. Приготуйте соус. Візьміть вогнетривку посудину та з'єднайте в ній жовтки, дрібку солі і цедру половинки лимона. Встановіть на парову баню, щоб миска не торкалася води.

4. Прогрівайте майбутній соус, постійно помішуючи віничком, до появи легкої пінки. Коли це сталося, влийте шампанське та готуйте ще хвилинку до запустіння.

5. На кожне філе ложкою викладіть соус і додайте у форму помідорчики чері. Запікайте 5−7 хвилин до рум’яної скоринки.

Інгредієнти (на 2−4 порції):

—  1 невеликий короп (приблизно 1 кг);

—  1 лимон;

—  10 г сухого орегано;

—  сіль — за смаком.

Приготування:

1. Духовку розігрійте до 180 градусів. Рибку почистіть та випатрайте, помийте, промокніть паперовим рушником.

2. Зробіть ножем поперечні розрізи з двох сторін для часточок лимона.

3. Карпа натріть сіллю та посипте орегано. У розрізи вставте лимон. Викладіть рибу на деко, застелене пергаментом, та запікайте 30 хвилин.

Інгредієнти (на одну особу):

—  1 дорадо;

—  2 лайми;

—  3 перці капі;

—  2 ст. л. рослинної олії (+ для змащування решітки);

—  сіль, перець, «італійські трави» — за смаком.

Приготування:

1. Духову шафу розігрійте до 220 градусів.

2. Рибку почистіть від луски і нутрощів. Обов’язково видаліть зябра, щоб уникнути гіркуватого присмаку.

3. Рибу викладіть у миску. Лайм помийте, розріжте навпіл і полийте рибу. Дорадо посипте приправою «Італійські трави» з двох сторін та полийте олією. Залиште маринуватися 3−4 хвилини.

4. Решітку із духової шафи змастіть невеликою кількістю олії. Викладіть на неї рибку та перці капі. Поверніть решітку в духовку, а під неї поставте деко, щоб сік з риби стікав у нього.

5. Запікайте протягом 20−30 хвилин. Готову рибу з перцем викладіть на тарілку, полийте соком лайма (лимона), посипте чорним перцем і скропіть олією.

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати святковий салат «Новорічні куранти».

Фото: klopotenko.com