Як сушити та зберігати сухарики: рецепт з зачерствілого хліба
Сухарики — чудовий продукт, який можна подавати до перших страв або як перекус взяти з собою. А головне — приготувати такий універсальний хрумкий смаколик можна із застарілого шматка хліба, який для бутербродів вже не підійде.
Більшість людей похилого віку до хліба ставляться з повагою та викидати шматок вважають за гріх, тому рецепт приготування сухариків в духовці допоможе вам не лише зробити смачний перекус, а й уникнути суперечок з родичами.
Як довго сухарі повинні сушитися у духовці?
Як зробити сухарики із хліба?
Для приготування сухариків виконайте лише три кроки:
1. Перед приготуванням підготуйте продукти. Хліб візьміть будь-який білий — звичайний пшеничний, батон, багет, тостовий тощо. Буде зручно, якщо хліб, порізаний на шматочки, вміститься на одному листі.
2. Наріжте хліб кубиками. Також можна зробити сухарики у вигляді брусочків та й просто довільної форми.
3. Нарізаний хліб викладіть на лист і поставте в духовку, заздалегідь розігріту до 180 °C. Сушіть сухарики до золотистого кольору. Слідкуйте за процесом, аби сухарики не згоріли.
Урізноманітнити смак сухариків можна ароматною заправкою. Для цього вам знадобляться оливкова олія та часник. Приготуйте заправку: олію налийте в піалу, часник очистить від лушпиння і вичавіть в олію за допомогою преса. Кількість олії та часнику ви можете варіювати на свій смак. Перемішайте олію з часником. А після того, як дістанете сухарики з духовки, пересипте їх в глибоку миску та вилийте заправку в гарячі сухарики й швидко перемішайте. Можна додати сіль на смак.
Крім солі, можна додати в сухарики будь-які улюблені спеції.
Як зберігати сухарики?
Сухарі не рекомендується зберігати поблизу свіжого хліба (термін зберігання зменшиться й у хліба, і сухарів). Найкраще сухарі зберігаються в тканинних мішечках або папері (можна використовувати пергаментний папір, фольгу або мішечки з будь-якої натуральної тканини). Якщо при виготовленні сухарів використовувалися додаткові інгредієнти (кмин, родзинки, цукор та інші компоненти), зберігати їх протягом тривалого терміну не вийде.
Сухарики, які ви зробили власноруч, підлягають тривалому зберіганню тільки в тому випадку, якщо вони дійсно сушилися, а не смажилися (олія та будь-який жир значною мірою скорочують термін зберігання сухарів та прискорюють процес їх зволоження та подальшого окислення). Тому для тривалого зберігання не використовуйте заправку, про яку ми розповідали вище.
В середньому термін зберігання сухарів становить від кількох місяців до кількох років при створенні відповідних умов з вологістю повітря трохи більше ніж 75%. При підвищеній вологості сухарі зволожуватимуться, а за надто низької — висихатимуть. Обидва процеси призводять до появи цвілі та зміни смакових властивостей.
Найтривалішим терміном зберігання відрізняються сухарі, виготовлені з борошна першого або другого сорту. Протягом кількох місяців вони залишаються свіжими та ароматними. Сухарі з борошна нижчої якості можуть почати кришитися, висихати й псуватися під впливом мінімальної зволоженості повітря.
Читайте також: Як замаринувати перець у банках — простий рецепт смачної закуски на зиму
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
ФОТО: з відкритих джерел