Як замаринувати перець у банках — простий рецепт смачної закуски на зиму

Солодкий перець — один із улюблених овочів багатьох із нас. Він чудово смакує у салатах, гарнірах, заправках для супів, закусках. Мабуть, було б добре мати можливість насолоджуватися ним весь рік, однак у прохолодну пору магазинний перець зовсім не такий, як у сезон: не такий апетитний, не такий ароматний та й має зависоку ціну. Тому, щоб ласувати овочевими стравами взимку, солодкий перець можна замаринувати.

Дуже простий та смачний рецепт маринованого солодкого перцю на своєму сайті пропонує талановитий шеф-кухар Євген Клопотенко. На приготування чудової зимової закуски вам знадбиться всього півгодинки.

Інгредієнти (на одну літрову банку):

—  1 кг перцю — солодкого чи білозірки;

—  0,4 л води;

—  50 мл рослинної олії (соняшникової);

—  2 ст. л. столового оцту 9%;

—  2 ст. л. цукру;

—  1 ст. л. солі;

—  2 зубчики часнику;

—  спеції: 2 горошини духмяного перцю, 1 бутон гвоздики, 1 лавровий лист.

Приготування:

1. Поставте стерилізуватися банки та кришки.

2. Почистіть часник, ретельно помийте перець та видаліть серцевину з насінням. Наріжте овоч на смужки, а потім кожну з них — навпіл під кутом 45 градусів. Таким чином, ви отримаєте великі красиві шматочки.

3. У велику каструлю викладіть перець та залийте його водою. Додайте спеції, часник, цукор та сіль. На середньому вогні доведіть до кипіння та проваріть ще п’ять хвилин. Зніміть з плити, додайте оцет та соняшникову олію.

4. У підготовлені банки викладіть перець та залийте рідиною, в якій він варився. Закатайте та залиште охолоджуватися за кімнатної температури. Зберігайте в прохолодному місці не більше одного року.

Нагадаємо, раніше Донбас24 розповідав, як приготувати хрумкі мариновані кабачки, та як законсервувати смачненькі огірочки на зиму.

Фото: klopotenko.com