Як приготувати малинове варення з апельсином — легкий рецепт від Євгена Клопотенка
Класичний рецепт малинового варення можна урізноманітнити, додавши цитрусові
Всім українцям точно важко уявити цю зиму без смачного та ароматного малинового варення. Відомий український шеф-кухар, кулінарний експерт і телеведучий Євген Клопотенко вирішив урізноманітнити класичний смак малинового варення та додати до нього м’якоть апельсина, адже, як виявилося, цитрусові добре поєднуються з ягодами.
Поради щодо приготування варення з малини та апельсина від Євгена Клопотенка:
1. Малину можна варити як цілою, так і попередньої перебити ягоди блендером. Можна обрати варіант, враховуючи власні смакові вподобання.
2. Можна використовувати будь-який сорт малини — жовту чи червону.
3. З апельсина потрібно вирізати лише м’якоть. Плівки цитруса у варенні не потрібні.
4. Кулінарний експерт не радить збільшувати кількість цукру, щоб він не затьмарив основний смак ароматної ягоди.
5. Варення може збігати, тому краще одразу підготувати велику каструлю. Банки можна стерилізувати зручним для вас способом. Але важливо, щоб вони були готові до використання одночасно з варенням.
Читайте також: Як приготувати трояндове варення: рецепт на зиму
Інгредієнти
— 1 кг малини;
— 500 г цукру;
— 30 мл бальзамічного оцту;
— 100 г м’якоті апельсина;
— цедра половини апельсина.
Процес приготування:
1. Підготуйте малину. Переберіть 1 кг ягід. Гнилі використовувати не можна, адже вони можуть стати причиною бродіння варення.
2. Перекладіть малину в каструлю, засипте 500 г цукру та залиште на 20−30 хвилин, щоб ягода пустила сік. За бажанням можна перебити блендером.
3. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Після закипання варення потрібно варити ще 5−10 хвилин.
4. Виріжте 100 г м’якоті апельсина. Далі поріжте його на середні шматочки та додайте до малини. Натріть на дрібній терці цедру половини апельсина, не зачіпляючи білу частину та додайте теж до каструлі. За бажанням цедру можна не терти, а акуратно зрізати та подрібнити.
5. Слідом за цедрою потрібно влити 30 мл бальзамічного оцту. Варіть варення ще 5 хвилин. На поверхні суміші буде з’являтися піна. Її необхідно прибрати ложкою.
6. Розкладіть варення в стерильні баночки і закрийте кришками. Залиште остигати за кімнатної температури. Зберігати можна в прохолодному місці до року.
Раніше Донбас24 розповідав, як приготувати закуску з томатів чері.
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.
ФОТО: з відкритих джерел