Бургер, як в McDonald’s — Євген Клопотенко поділився секретним рецептом (ВІДЕО)
Відомий кулінар розповів, як приготувати смачний фаст-фуд вдома
Українці з нетерпінням чекали, коли у Києві відкриється McDonald’s. І якщо мрія киян здійснилася, то в інших містах поки що не дочекалися на відкриття ресторанів. Але це не привід сумувати — смачний бургер з соковитою котлетою можна зробити вдома.
Як його приготувати, розповів відомий український шеф-повар Євген Клопотенко. Кількість інгредієнтів регулюйте самостійно — все залежить від того, скільки бургерів ви хочете приготувати.
Читайте також: Прості рецепти домашнього печива — найкраща випічка для холодів (ВІДЕО)
Інгредієнти для бургера:
· фарш з міксу яловичини та свинини (готовий або домашній)
· булочка для бургера
· квашені огірки
· червона цибуля
· сир
· кетчуп
· кумин
Для соусу:
· 150 г червонокачанної капусти
· 50 г вершкового масла
· 15 г солодкої гірчиці
· 100 мл червоного вина
· 5 г зіри (вид кумину)
· дрібка крохмалю (опціонально)
Рецепт:
Зробіть котлету з фаршу. Щоб вона краще тримала форму та була соковитішою, поки займаєтесь іншими інгредієнтами, покладіть сформовану котлету в морозилку. Булочку для бургера розріжте вздовж навпіл та покладіть в розігріту духовку на кілька хвилин або обсмажте на сухій пательні гриль. Так вона стане хрусткішою.
Квашений огірок наріжте тонкими слайсами. На кожен бургер потрібно приблизно три-чотири слайси. Почистіть червону цибулину та наріжте її або тонкими кільцями, або дрібними кубиками.
Тепер приготуйте соус. Нашаткуйте червонокачанну капусту. Потім розігрійте пательню з вершковим маслом та викладіть туди капусту, солодку гірчицю та зіру. Тушкуйте усе на середньому вогні.
Коли капуста стане м’якою, влийте червоне вино. Тушкуйте ще кілька хвилин. Перекладіть капусту в окрему миску та ретельно перебийте блендером до однорідності. Якщо хочете, щоб соус був трохи густіший, додайте до нього дрібку крохмалю та перемішайте. Для більшої однорідності можна перетерти соус через дрібне сито.
Дістаньте котлету з морозилки та обсмажте на пательні. Потім переверніть, посоліть та залиште на пательні ще на півхвилини. Нижній шар булочки змастіть соусом з капусти, а верхній шар — звичайним кетчупом. Зверху викладіть кубики цибулі та трохи присипте кумином. Викладіть слайси квашеного огірка та підсмажену котлету. На котлету викладіть два слайси сиру та накрийте усе верхньою булочкою.
Читайте також: Чурчхела: як приготувати вдома
Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24
ФОТО: з відкритих джерел