Варення з томатів з м’ятою: як приготувати незвичний смаколик

Кулінарний експерт Євген Клопотенко поділився рецептом ще одного унікального варення, смак якого вразить справжніх поціновувачів

Відомий український шеф-кухар і телеведучий Євген Клопотенко опублікував рецепт оригінального варення з томатів та м’яти і надав декілька корисних порад, як його краще готувати. Це варення підійде як для круасанів чи брускетів до сніданку, так і в якості соусу до страв із м’яса та запечених овочів.

Поради щодо приготування варення

1. Томати можна брати будь-якого кольору та сорту, але бажано, щоб вони були м’ясистими та з мінімальною кількістю насіння всередині. Саме тоді варення матиме напрочуд освіжальний ефект.

2. Якщо хочете отримати не лише варення, а й соус до страв, то можна додати гострої пікантності за допомогою слайсів перцю чилі чи невеликої кількості вичавленого часнику. Усі інгредієнти потрібно варити одночасно. За бажанням зменшіть кількість цукру.

3. Також Євген Клопотенко радить закривати томатне варення у маленькі баночки, щоб відкрити та за один-два рази його з'їсти.

4. Щоб варення довго простояло, важливо уважно поставитися до важливого етапу консервування — стерилізації банок. Не забувайте, що не можна розливати гаряче варення в холодні банки, адже вони можуть тріснути.

Інгредієнти:

На 700 г варення:

— 1 кг томатів;

— 500 г цукру;

— 20 г листочків м’яти (приблизно 7−10 гілочок).

Процес приготування:

1. Для початку підготуйте 1 кг томатів. Їх потрібно ретельно помити, протерти паперовим рушником, розрізати на дві частини та вирізати плодоніжку. Далі поріжте томати великим кубиком. За бажанням, щоб отримати більш ніжну консистенцію варення, можна попередньо зняти шкірку з овочів. Після цього зробіть хрестоподібні надрізи та опустіть плоди в окріп. Через хвилину обережно зніміть шкірку та поріжте.

2. Щоб томати не пригоріли, перекладіть їх в каструлю з товстим дном. Додайте 500 г цукру, поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння. Далі зменшіть вогонь і варіть протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.  Прибирайте ложкою пінку, яка буде з’являтися зверху.

3. Паралельно потрібно стерилізувати банки, щоб вони були готові до закінчення приготування варення з томатів.

4. З помитих стебел м’яти потрібно обірвати листочки та подрібнити ножем. За кілька хвилин до закінчення приготування слід додати листочки м’яти до каструлі з томатами та добре перемішати.

5. На завершення — розкладіть варення в банки і закрийте кришками. Залиште їх охолоджуватися за кімнатної температури, а потім їх краще переставити у прохолодне місце. Томатне варення можна зберігати до року. Якщо відкрили банку, її потрібно поставити в холодильник та використати протягом 14 днів.

Раніше Донбас24 розповідав, як швидко та просто приготувати курку теріякі.

Ще більше новин та найактуальніша інформація про Донецьку та Луганську області в нашому телеграм-каналі Донбас24.

ФОТО: з відкритих джерел

3
0